Лечо по-болгарски «30-минутка»! Суперрецепт: всего 5 доступных продуктов и вода

Среди множества домашних заготовок лечо по-болгарски занимает особое место. Его любят за то, что готовить просто, а результат получается вкусным и ароматным.

Минимум продуктов и времени — и на полках появляется универсальная закуска, которая зимой станет настоящим украшением стола.

Главное достоинство лечо — это гармония вкусов. Нежный томатный соус, сладкий болгарский перец и лёгкий аромат чеснока образуют насыщенную композицию. Лечо можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу, рыбе, кашам, макаронам. Оно подходит даже как основа для подлив или супов.

Состав продуктов (на 5 банок по 0,5 л)

• спелые томаты (сорт «сливка») — 2 кг;

• болгарский перец — 2 кг;

• чеснок — ½ головки;

• сахар — ½ стакана;

• соль — 1 ст. ложка с горкой.

Томатная основа

Помидоры моют и делят на четвертинки. Ставят кастрюлю на средний огонь и варят 10 минут, регулярно помешивая. Когда кожица начнёт отходить, её убирают. Получившуюся массу уваривают до густого состояния. Для более однородной консистенции можно использовать сито или блендер.

Подготовка овощей

Перцы очищают, нарезают кубиками или соломкой. Чеснок нарезают тонкими дольками. Всё добавляют в кастрюлю с томатами и варят около 5 минут. Важно, чтобы перец остался упругим и не разварился.

Приправы

В смесь кладут соль и сахар, накрывают крышкой и оставляют томиться ещё 15 минут на слабом огне. Соус становится более густым и приобретает насыщенный вкус.

Заготовка

Горячее лечо разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Банки переворачивают и укутывают на ночь. После остывания их переносят в кладовку или другое прохладное место. Срок хранения — до двух лет.

Почему стоит приготовить

Этот рецепт проверен временем: готовить его легко, а результат стабильно радует. Лечо натуральное, ароматное и подходит для любых блюд — от простых домашних до праздничных.