Этот рецепт лепешек настолько удачный и легкий, что их можно готовить хоть каждый день. Вкуснейшие начинки и никакой возни с раскаткой

Домашняя выпечка всегда ассоциируется с уютом и вкусом детства. Но не у каждого есть время на долгую возню с тестом. В этом случае выручает рецепт быстрых лепёшек на кефире, которые я называю «хачапури по-сибирски».

Это не классика грузинской кухни, а адаптированный вариант, в котором нет дрожжей, сыра и раскатки теста. Всё максимально просто: мягкое кефирное тесто, доступные овощные начинки и сковорода.

Читайте также

Любителей грибов будут задерживать и штрафовать: суровое правило с 2025 года

Преимущества рецепта

• тесто готовится за 10 минут;

• ингредиенты всегда есть под рукой;

• не требуется духовка;

• вкус получается насыщенным и домашним.

Основа — кефирное тесто

Для приготовления понадобится:

• кефир (обязательно тёплый) — 400 мл;

• яйца — 3 шт.;

• мука — 270 г;

• сода — 1 ч. л.;

• соль — ½ ч. л.

Тесто должно быть слегка жидким, чтобы легко распределялось по сковороде. Благодаря соде оно становится воздушным, а лепёшки выходят мягкими.

Две начинки

Картофель с луком и зеленью

• картофель — 3 шт.;

• лук — 1 шт.;

• укроп и зелёный лук — небольшой пучок;

• соль и перец.

Картофель натираем, добавляем лук и рубленую зелень. Всё перемешиваем, солим и перчим.

Картофель с чесноком

• картофель — 3 шт.;

• чеснок — 1–2 зубчика;

• укроп;

• соль и перец.

Более пикантная начинка, которая понравится любителям остренького.

Пошаговое приготовление

1. Взбейте яйца с солью, добавьте тёплый кефир.

2. Всыпьте муку с содой и замесите тесто.

3. Подготовьте начинку — выберите любой из предложенных вариантов.

4. Разогрейте сковороду, налейте масло.

5. Выложите ложкой начинку, сверху полейте тестом.

6. Жарьте под крышкой до золотистого цвета, затем переверните.

Из этого количества продуктов получается примерно 6 лепёшек среднего диаметра.

Идеи для разнообразия

Можно экспериментировать с начинками. Например:

• добавить жареные грибы;

• использовать куриный фарш;

• положить немного сыра для сливочного вкуса;

• попробовать тушёную капусту.

Каждый вариант придаёт лепёшкам новый оттенок вкуса.

Подача

Лучше всего подавать лепёшки горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, чесночным соусом или овощным салатом.

Советы и хитрости

• Чтобы картофель не потемнел, промойте его в холодной воде перед использованием.

• Если хотите, чтобы лепёшки были менее жирными, жарьте их на сухой сковороде.

• Для аромата можно добавить щепотку сушёного тимьяна или паприки.

«Хачапури по-сибирски» — это быстрый и универсальный рецепт, который подойдёт и для ужина, и для перекуса. Простое тесто и разные варианты начинки делают его любимым блюдом в любой семье.