Болгарский перец по-корейски на зиму: секрет идеальной закуски — просто, остро и удивительно ароматно

Болгарский перец по-корейски – это не просто закуска, а насыщенный и ароматный салат, сочетающий сладость свежего перца и остроту восточных специй.

Благодаря чесноку, пряностям и свежей зелени блюдо приобретает особую глубину вкуса и остаётся хрустящим даже после маринования.

Читайте также

Три ложки на губку — и стеклянные крышки от кастрюль станут как новые: ни пятен, ни грязных следов — лайфхак

Эту заготовку рекомендуется готовить заранее, чтобы перец успел хорошо пропитаться маринадом. Такой салат прекрасно подходит к мясу и рыбе, он гармонично дополняет шашлыки, курицу-гриль, жареное мясо, блюда из картофеля и риса. Благодаря своему насыщенному вкусу и яркому виду болгарский перец по-корейски станет отличным украшением не только повседневного, но и праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления болгарского перца по-корейски

– Сладкий перец – 2 кг;
– Соль – 1 ст.л.;
– Сахар – 2 ст.л.;
– Кориандр – 1 ст.л.;
– Куркума – 2 ч.л.;
– Карри – 2 ч.л.;
– Острый перец – 1 шт.;
– Чеснок – 50 г;
– Растительное масло – 100 мл;
– Петрушка – 1 пучок;
– Базилик – 1 пучок;
– Сельдерей – 1 пучок;
– Уксус 9% – 50 мл.

Как готовить болгарский перец по-корейски

Сначала очищают сладкий перец от семян и перегородок, после чего нарезают его тонкими полосками. Перемешивают с солью и сахаром, чтобы овощи начали выделять сок.

Острый перец нарезают мелкими кусочками. В смеси сладкого перца делают углубление и выкладывают туда измельчённый острый перец.

Чеснок пропускают через пресс и добавляют в смесь. Петрушку, базилик и сельдерей нарезают мелко.

В отдельной посуде разогревают растительное масло. В углубление к острому перцу добавляют кориандр, куркуму и карри, затем заливают всё горячим маслом. Это помогает специям раскрыть аромат и сделать маринад насыщенным.

После этого в смесь болгарского перца добавляют зелень, заливают уксусом и тщательно перемешивают руками, чтобы овощи равномерно пропитались. Салат накрывают крышкой и оставляют на 1 час для настаивания.

Подготовка перца по-корейски на зиму

Когда смесь настоялась, её раскладывают по стерилизованным банкам. Оставшийся маринад также разливают по банкам и накрывают крышками. Банки ставят в широкую кастрюлю, дно которой застилают полотенцем, и наливают воду до уровня плечиков банок.

После закипания воды банки стерилизуют около 15 минут, затем крышки плотно закручивают. Заготовки оставляют остывать под полотенцем в течение суток.

Такой болгарский перец по-корейски сохраняет вкус и аромат специй, остаётся сочным и хрустящим. Это универсальная закуска, которая станет прекрасным дополнением к зимнему столу и разнообразит привычные блюда.