Берите – там нет “пальмы”: Роскачество назвало самый качественный сыр

Специалисты Роскачества провели очередной этап анализа качества молочной продукции, в рамках которого оценивались популярные на российском рынке сорта сыров.

Основная цель исследования — выявить бренды, предлагающие продукцию с высоким уровнем натуральности и безопасным составом.

В результате масштабного мониторинга были определены производители, чья продукция соответствует строгим критериям, включая состав, технологию изготовления и органолептические характеристики. Отдельное внимание уделялось соответствию сыра заявленным стандартам без использования растительных заменителей.

В фокусе — популярные сорта: «Эдам» и «Гауда»

Для анализа были отобраны наиболее востребованные у покупателей виды сыров — «Эдам» и «Гауда». Эти сорта пользуются стабильной популярностью благодаря универсальности в использовании, сбалансированному вкусу и доступности в рознице.

Всего эксперты протестировали более 115 торговых марок, представленных как в крупных сетевых магазинах, так и в локальных точках продаж. Продукция проходила лабораторную проверку по множеству параметров: изучалось содержание жиров и белков, проверялись микробиологические показатели, проводилась оценка вкуса, запаха, текстуры и выявление следов посторонних примесей.

Особое внимание уделялось поиску растительных жиров, таких как пальмовое масло, которые часто используются производителями в целях удешевления процесса. Присутствие подобных ингредиентов автоматически снижало рейтинг продукции.

Лучшие марки в категории «Эдам»

По результатам экспертизы наивысшие оценки в категории «Эдам» получили:

• продукция «Великолукского молочного комбината»;

• сыр, выпускаемый под маркой торговой сети «О’кей»;

• бренд «Ровеньки».

Эти образцы получили максимальные баллы — 5 из 5, что подтверждает их высокое качество, отсутствие заменителей и соответствие нормативам по текстуре и вкусу. Отмечено, что данные производители не используют растительные жиры, а вкусовые характеристики их продукции соответствуют классическому представлению о сорте «Эдам».

Категория «Гауда»: стабильно высокие показатели

Сыры категории «Гауда» также продемонстрировали хорошие результаты. В лидеры вышли бренды:

• «Ичалки»;

• «О’кей», который, таким образом, был отмечен в обеих категориях.

По всем критериям — от органолептики до состава — продукция этих производителей показала стабильное качество. Отсутствие нежелательных добавок, сбалансированная жирность и однородная текстура позволили включить эти бренды в список надёжных.

Почему важно отсутствие растительных жиров

Одним из главных критериев при выборе сыров сегодня становится натуральность. Всё больше потребителей обращают внимание на состав, стараясь избегать продуктов с добавлением растительных масел. Наличие пальмового жира говорит о попытке снизить себестоимость за счёт ухудшения качества.

Роскачество особо подчеркнуло, что все образцы, включённые в итоговый рейтинг, не содержали пальмового масла или других дешёвых заменителей. Это гарантирует, что продукция безопасна для потребления и отвечает высоким стандартам.

Дополнительные марки, получившие положительные оценки

Кроме лидеров в категориях, в список добросовестных производителей попали и другие бренды. Среди них:

• «Сыробогатов»;

• Liebendorf;

• Metro Chef;

• Gouda Light;

• собственные марки сетей «Ашан» и «Магнит».

Эти бренды также прошли все этапы проверки и были признаны соответствующими требованиям качества. Несмотря на разнообразие на полках магазинов, именно такие товары можно приобретать без опасений по поводу их состава.

Что это значит для потребителей

Проведённое исследование ещё раз подтвердило: несмотря на сложности с контролем качества в пищевой промышленности, на рынке присутствует немало достойной продукции. Подробные результаты подобных проверок помогают покупателям ориентироваться в широком ассортименте и делать более осознанный выбор в пользу натуральных продуктов.

Ожидается, что подобные инициативы продолжат стимулировать производителей к соблюдению стандартов и отказу от применения сомнительных компонентов.