Наверх

Новости Казани и РТ

Гриль Камадо: виды и особенности керамических барбекю

Слово «Камадо» (англ. Kamado), переводится с японского «печь», «духовка».

Грили Камадо являются современной версией древних глиняных печей для приготовления пищи, впервые появившихся во времена китайской династии Цинь в 221 г. до н.э. Позже, в эпоху Кофун (III-VI в.в.) японцы доработали печь с помощью заслонок и воздуховода и стали пользоваться углем вместо дров. Так появилась Мушикамадо (Мусикамадо) – печь для приготовления риса на пару.

Во время Второй мировой войны американские военнослужащие полюбили стиль приготовления пищи в Камадо и стали привозить Камадо на Родину в качестве сувениров. Эд Фишер, один из военных, настолько полюбил эти печи что решил открыть собственное производство. Печи были улучшены инновационными технологиями и получили название Big Green Egg (Большое Зеленое Яйцо). Это стало началом новой эпохи на рынке барбекю, а все керамические грили яйцеобразной формы, не зависимо от производителя, стали называть Камадо или гиль-яйцо.

Достоинства грилей Kamado

  • Универсальность и многозадачность. Камадо это и традиционный гриль для жарки, и печь для выпечки, и духовка для длительного запекания блюд, и тандыр, и коптильня в одном.

  • Температурный диапазон. Конструкция гриля Kamado позволяет поддерживать постоянную температуру в течение более длительных периодов времени с гораздо меньшим использованием древесного угля.
  • Сохранение влаги. Свойства керамики в сочетании с герметичностью и низким потоком воздуха сохраняют блюда сочными. Так как продукты расположены на большем расстоянии от углей, чем в традиционном газовом или угольном гриле, риски их пригорания минимальны.

  • Простота использовании. Эффективная конструкция позволяет быстро и просто зажечь уголь за 10-15 минут. Грили Kamado быстро нагреваются до нужной температуры, которую легко поддерживать.
  • Готовим круглый год. Толстостенный керамический корпус гриля способствует равномерному распределению тепла по всей внутреннему объему. Любой продукт в гриле подвергается тепловой обработке со всех сторон одновременно. Теплоёмкости стенок хватает даже для приготовления блюд на открытом воздухе в отрицательные температуры зимой.

  • Полезный метод приготовления. В процессе приготовления не используется масло, а лишний жир стекает сквозь звенья решетки в уголь.
  • Долговечность. Грили Kamado рассчитаны на длительный срок службы. Керамика не деформируется с временем, не прогорит и не проржавеет. Оригинальные Kamado поставляются с ограниченной пожизненной гарантией.

Популярные Бренды Kamado

Big Green Egg (Большое Зеленое Яйцо) основатели и одни из лидеров современного рынка керамических грилей в стиле Kamado. Керамика для грилей Биг Грин Эгг производится из мексиканской глины с использованием инновационных разработок NASA (НАСА - американское агентство по исследованию космического пространства). Эти грили выдержат более 100 000 циклов нагрева. На них действует ограниченная пожизненная гарантия. Большие Зеленые Яйца завоевали сердца людей во многих странах. Ежегодно в Европе устраивается праздник, День Яйца, куда съезжаются фанаты со всего мира, в том числе и знаменитые шеф-повара. Люди делятся новыми кулинарными идеями, готовят и общаются. Последние несколько лет подобный фестиваль проходит и в столице России.

Primo. Керамические грили Примо производятся в США. Основное отличие гриля Primo от других «Камадо» – запатентованная овальная форма, которая удобна для создания двухзоновости и дает возможность работать на прямом и отраженном жаре одновременно. Все грили имеют черный цвет поэтому, когда говорят черное яйцо, чаще всего имеется в виду гриль Примо. Primo предоставляет 20-летнюю гарантию на свое оборудование.

Существует различные бренды MONOLITH (Монолит), KAMADO, KAMADO JOE (Джой) и другие. Иногда Камадо называют не только керамические грили, но и металлические грили с двойными стенками круглой формы. Яркими представителями стальных Камадо являются Weber Summit Charcoal Grill и Char-Broil KAMANDER (Вебер Саммит Чаркоал Гриль и Чар-Броил Камандер).

Модельный ряд

Каждый производитель предлагает свою линейку размеров грилей. Наиболее популярный размер Large (большой) с диаметром решетки 46 см. Модельный ряд позволяет выбрать гриль, наиболее подходящий для вашего образа жизни от компактных моделей для заядлых путешественников до больших стационарных моделей для больших компаний.

подписывайся!

Новости РОССИИ