Как вкусно и правильно приготовить котлеты в духовке: вкус такой, что сбегаются соседи

Если вы хотите приготовить вкусные домашние котлеты без утомительной жарки и брызг масла по кухне, попробуйте запечь их в духовке.

Такой способ позволяет сделать блюдо не только менее жирным, но и сохранить сочность мяса за счёт правильной технологии приготовления. А главное — пока котлеты запекаются, вы свободны и можете заниматься другими делами.

Этот рецепт подойдёт как для ужина в кругу семьи, так и для приготовления котлет впрок — они отлично хранятся в холодильнике и разогреваются без потери вкуса.

Что потребуется:

• Мясной фарш (свинина и говядина в равных пропорциях) — 1 кг

• Белый хлеб или батон — 120 г

• Репчатый лук — 1 шт.

• Чеснок — 4 зубчика

• Холодная вода — 150 мл

• Соль, перец — по вкусу

• Растительное масло — для смазывания формы и котлет

Как готовить:

1. Подготовка фарша
Батон замочите в холодной воде на несколько минут. Он должен хорошо размягчиться. Мясо, лук и чеснок пропустите через мясорубку. Отжатый от лишней влаги хлеб также измельчите и добавьте к мясной массе.

2. Вымешивание
Посолите, поперчите фарш и начните вымешивать. Порциями влейте в него 150 мл холодной воды — это секрет сочности. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции. Фарш должен стать мягким, но не жидким.

3. Формирование котлет
Подготовьте форму для запекания — смажьте её растительным маслом. Чтобы фарш не прилипал к рукам, немного смажьте ладони. Сформируйте котлеты среднего размера и выложите на форму с небольшим расстоянием друг от друга. Верх каждой заготовки смажьте маслом, чтобы получилась красивая румяная корочка.

4. Запекание
Разогрейте духовку до 220 °C (режим без конвекции). Поставьте форму на средний уровень и выпекайте около 30 минут. После этого достаньте, добавьте немного воды на дно формы и верните в духовку ещё на 10 минут. Это сделает котлеты ещё мягче и не даст им пересохнуть.

Следите за готовностью: если котлеты подрумянились, а внутри они полностью пропеклись — можно подавать.

Как подавать

Такие котлеты универсальны. Их можно подать с картофельным пюре, тушёными овощами, макаронами, гречкой или рисом. Также они отлично сочетаются с томатным или сливочным соусом, горчицей или хреном.

Можно приготовить сразу большую порцию и часть заморозить — это удобно, если нет времени готовить каждый день.

Полезный совет

Если хотите сделать котлеты ещё ароматнее — добавьте в фарш немного паприки, щепотку сушёного чеснока или свежую зелень. А при желании — немного тёртого сыра прямо внутрь. Такой вариант точно понравится всей семье.