В Казани может появиться центр, в котором продукты будут облучать радиацией

Антиядерное общество Татарстана серьезно обеспокоено затеей сибирских физиков: они ведут переговоры с Роспотребнадзором России о разрешении технологии холодной пастеризации (облучения) пищевых продуктов. Как гордо заявляют последние, уже почти получено согласие на стерилизацию таким образом зерна, картофеля, овощей, фруктов, рыбопродуктов и мяса — почти всего, что мы едим.

Один из центров, где будет установлен ускоритель для облучения, может возникнуть под боком у казанцев — в Высокогорском районе.

По словам затейников из Института ядерной физики Сибирского отделения (ИЯФ СО) РАН, благодаря этому можно будет сберечь от гниения до 30% овощей и зерна, а мясо и морепродукты улучшат свое качество.

Напомним, еще в 2010 году правительство Татарстана одобрило трехлетний ядерный эксперимент на территории республики. Тогда в Спасском районе были засеяны 164 тонны семян, подвергнутых облучению. К слову, облучали семена в ветеринарном научном центре недалеко от Дербышек. В 2011 году эксперимент был прикрыт после активных протестов Антиядерного общества РТ и экологов.

«Опасность от применения облучения на живом есть и всегда будет»

Казанские ученые не спешат радоваться такому будущему. По их мнению, никому, кроме корпоративных интересов производителей дорогостоящих установок и торговых компаний, которые стремятся снизить свои убытки при хранении и транспортировке, это на пользу не пойдет.

- Эта тема не нова с одной стороны, - пояснила порталу ProKazan.ru Евгения Захарова, ученый секретарь НИИ сельского хозяйства. - Еще в советское время Академия наук проводила подобные крупномасштабные исследования. Мы знаем, что опасность от применения облучения на живом есть и всегда будет. В то же время есть другие средства, более безопасные и более экономичные, чтобы дольше хранить продукты и сырье для них. Уже в наше время, в 2010 году, когда проводились очередные исследования на посевном зерне, на наш институт выходили и мы давали заключение, что в итоге экономический ущерб может быть огромен.

«Германия долгое время делала именно так. Сейчас там отказались от облучения продуктов»

Альберт Гаранов, председатель Антиядерного общества РТ, сообщил, что в связи с такой перспективой их организация обратилась в Роспотребнадзор, взывая к разуму и приводя научно обоснованные аргументы. На днях пришел ответ:

- Мы получили фактически отписку о том, что метод используется в других странах, следовательно, безопасен, - пояснил Альберт Гаранов. - Но мы и сами писали в Роспотребнадзор в нашем обращении, что другие страны применяют это, в том числе исключительно для экспортируемых товаров, а не для своих. Германия долгое время делала именно так. Сейчас там отказались от облучения продуктов даже на вывоз. Зато Турция по-прежнему поставляет нам облученные продукты. Я не могу точно сказать какие, но знаю, что у них есть два центра по облучению на Черном море. А Айзербаджан заявлял о намерении в 2015 году создать у себя такой центр.

Альберт Гаранов напоминает, что облучение вызывает образование токсинов и свободных радикалов. Это очень опасные химические вещества, которые могут приводить к серьезным онкологическим заболеваниям.

- Институтом Пущино в Подмосковье доказано, что даже если высокочастотное облучение не проявляется в поколении, на которое оно воздействует, то через 3-5 поколений частота мутаций увеличивается в 5раз.

Как рассказал Сергей Любарский, директор ботанического музея КФУ, советские учебники на основе масштабных экспериментов, проведенных в 70-е годы, гласили: «Недопустимо применение радиационных методов стерилизации пищевых продуктов и кормов». Еще тогда доказали, что после стерилизации (для которой нужны огромные дозы облучения, в тысячи раз большие летальных для человека) в пище образуются до 3-5% радиотоксинов.

– Это непредсказуемые продукты реакций, которые запускает облучение. Когда такой пищей кормили подопытных животных, у них развивалось подобие хронической лучевой болезни как в случае, если бы их самих облучили средней дозой радиации. Это приводит к ускоренному старению с ранней потерей возможности иметь детей, различным болезням. Если игнорировать все это, в результате мы получим что-то непредсказуемое. К тому же это не дешевый способ — это попытка некоторых структур заработать на госзаказе.

К слову, один промышленный ускоритель для холодной электронной пастеризации в институте самих инициаторов технологии стоит от 1 до 3 миллионов долларов. Ученые предлагают создать несколько облучательных центров на основе продуктовых предприятий.

«За изощренный способ превращать еду в яд платить будут потребители»

Казанские специалисты возмущены тем, что Роспотребнадзор уже принялся разрабатывать стандарты для введения этой методики в действие. Ведь, как заверят Сергей Любарский, большую часть продуктов можно долго хранить и без этого.

- В некоторых случаях достаточно просто охлаждения. А яблоки и некоторые еще фрукты лучше хранятся при повышенном содержании углекислого газа и пониженном кислороде Причём такая атмосфера легко создаётся с помощью полимерных мембран. Кстати, получаемых в том числе и трековым методом - на ускорителях. Но в таком случае они абсолютно безопасны.

Однако нашлись и те, кто воздержался от однозначных оценок.

- Не возьмусь судить так огульно, по-обывательски, - пояснила заместитель главного врача Центра гигиены и эпидемоилогии РТ Анна Шарафутдинова. - Чтобы комментировать ситуацию, нужно изучить сопроводительную документацию, понять, о каких дозах идет речь, в чем суть самой технологии. Сама я слышала об этом только из других СМИ. Могу сказать только то, что радиоактивный фон существует всегда. Он бывает в норме, бывает превышен — он разный у всех предметов, даже у камней, которым миллионы лет. Если речь идет о дозах, которые не превышают этот фон, - то нет и ничего опасного. Или если, например, доза и большая, но образующиеся при этом радиоактивные частицы быстро распадаются (период полураспада всего несколько часов), то это тоже вполне безопасно.

Ответ Роспотребнадзора по РТ: « Когда это будет принято, одобрено и введено, до нас это доведут на уровне исполнения»

В татарстанском отделении Роспотребнадзора сообщили, что всего лишь подчиняются центральному офису и выполняют их решения, поэтому вопросом, во-первых, не занимаются, во-вторых, не могут дать оценку такой перспективе.

- Когда это будет принято, одобрено и введено, до нас это доведут на уровне исполнения, - сообщила Миляуша Замалиева, сотрудница Роспотребнадзора по РТ. - Мы со своей стороны таким нормотворчеством не занимаемся, работаем исключительно по тем документам, которые уже приняты.

По настроению ответного письма от Роспотребнадзора в Антиядерном обществе уловили между строк, что вопрос с радиационной стерилизацией при помощи ядерных ускорителей почти решен. Более того, там подозревают, что Казань станет и одним из городов, где появится ускоритель для холодной электронной пастеризации.

- В 2010 году программа с облучением семян была всероссийской, - вспоминает Альберт Гаранов. - По ней центры в Казани и Димитрограде облучали семена. У них тогда не было таких установок, но если сейчас речь о подобной стерилизации заходит снова, я так думаю, на базе того же центра может появиться и ускоритель для холодной электронной пастеризации, которые предлагают сибирские физики.

Материал Оксаны Романовой