Хозяйки больше не варят свеклу часами: всего одна ложка на литр воды — и результат удивляет уже через 7 минут

Свекла сварится за 30 минут, а не за два часа: простые хитрости, которые действительно работают

Свекла умеет испытывать терпение. Пока она доходит до мягкости, можно успеть приготовить всё остальное — и всё равно получить твёрдый корнеплод. Но есть способы ускорить процесс без потери вкуса и цвета. Главное правило — выбирайте небольшую, молодую свеклу: крупные и старые экземпляры в любом случае будут вариться дольше.

Ниже — рабочие методы, которые экономят время и сохраняют насыщенный бордовый оттенок.

Быстрая варка на плите: всего 30 минут

Классический способ можно сделать вдвое эффективнее, если знать две простые хитрости.

Первый вариант — с уксусом или лимонным соком. Залейте свеклу холодной водой так, чтобы она полностью была покрыта, и добавьте 1 столовую ложку 9% уксуса или лимонного сока на каждый литр воды. Кислота помогает сохранить пигмент, благодаря чему мякоть остаётся ярко-бордовой, а не выцветшей. После закипания варите около 30 минут, затем сразу переложите в ледяную воду — кожица снимется буквально одним движением.

Второй способ — с растительным маслом. В кипящую воду добавьте 2 столовые ложки масла и варите под крышкой примерно полчаса. За счёт тонкой масляной плёнки температура внутри кастрюли немного повышается, и свекла доходит быстрее. Финальный этап тот же: холодная вода, чтобы остановить процесс приготовления и облегчить чистку.

Когда времени совсем нет: экспресс-методы

Иногда нужно приготовить салат «прямо сейчас». В таких случаях выручают альтернативные способы.

Микроволновка справляется за 8–10 минут. Положите свеклу в плотный пакет, завяжите его и сделайте пару небольших проколов иглой, чтобы выходил пар. Готовьте на максимальной мощности, затем оставьте внутри пакета ещё на 15 минут — корнеплод «дойдёт» в собственном пару. Метод быстрый, но вкус будет чуть менее насыщенным.

Мультиварка подойдёт тем, кто не хочет следить за процессом. Режим «На пару» и около часа времени — и свекла получится яркой, сочной, без водянистости. Это вариант без суеты.

Если же хочется максимально сладкого и концентрированного вкуса, выбирайте духовку. Заверните каждую свеклу в фольгу, предварительно смазав маслом, и запекайте при 190°C 30–40 минут. Такой способ особенно хорош для салатов и закусок, где свекла играет главную роль.

Какой способ выбрать

Варка с уксусом или лимоном — универсальный и понятный вариант с классическим вкусом.

Метод с маслом даёт чуть более мягкий и сладковатый результат.

Микроволновка — рекордсмен по скорости, но уступает по насыщенности.

Мультиварка сохраняет естественный вкус и яркость.

Духовка делает свеклу особенно ароматной и сладкой.

Главное правило

Независимо от способа, после термической обработки сразу окуните свеклу в ледяную воду. Это остановит процесс варки, сохранит цвет и поможет легко снять кожицу. Иногда её даже не нужно чистить ножом — достаточно просто провести рукой.

Так что ждать два часа больше не придётся. Выберите удобный метод — и свекла будет готова тогда, когда нужно вам, а не наоборот, сообщает gorodok.bz.

Рекомендуем также:

1. Ловушка для водителей уже работает: за какую деталь камеры начали массово выписывать штрафы и кто оказался вне зоны риска
2. Для них лето начнется иначе, чем у всех: трем знакам зодиака звезды готовят череду приключений и мощный всплеск страсти
3. Огонь перемен уже разгорается: кого с 30 апреля Судьба внезапно накроет лавиной счастья, успеха и долгожданных перемен по гороскопу друидов
4. День, когда прошлое догоняет: три знака Зодиака, которым лучше не вступать в диалог с обидчиками
5. Порядок расчета меняется, и это уже отражается на платежах: что нужно знать о новых правилах ЖКХ