5 способов сохранить мандарины до Нового года без потерь

Купить мандарины заранее — мысль здравая, особенно когда в ноябре и начале декабря на них ещё попадаются хорошие цены. Это не строгая наука, но многие замечают: если просто оставить цитрусовые в пакете на кухне, часть плодов быстро вянет, а часть начинает портиться. Я тоже однажды так сделал и к празднику получил не запас, а лотерею. Поэтому лучше сразу устроить фруктам нормальные условия.

Какие мандарины вообще стоит брать на хранение

Для начала важно не место хранения, а сами плоды. Если купить мягкие, помятые или уже подсохшие мандарины, никакой аккуратный способ не поможет.

• Выбирайте плотные плоды без тёмных пятен, трещин и вмятин. Даже небольшое повреждение потом часто становится проблемой.


• Хороший знак — свежая плодоножка. Такие мандарины обычно дольше сохраняют влагу и не так быстро теряют вид.


• Слишком мягкие экземпляры лучше съедать в первую очередь. Для хранения на несколько недель они подходят хуже.


• Если на кожуре уже есть подозрительные участки, лучше не класть такой плод к остальным. Один испорченный мандарин легко портит соседние.

Я заметил простую вещь: самые красивые на вид плоды не всегда самые стойкие, но плотность и целая кожура почти всегда работают лучше любых обещаний на ценнике.

Лайфхак: ещё в магазине разделите покупку мысленно на две части — более мягкие мандарины оставьте на ближайшие дни, а плотные и ровные отложите именно на хранение до праздника.

Что сделать сразу после покупки

С мандаринами хочется поступить по привычке: помыть, пересыпать в вазу и забыть. Но здесь лучше не спешить. На одном из российских сайтов о доме я встречал совет не мыть цитрусовые заранее, и на практике он выглядит вполне разумно.

• Не мойте мандарины сразу после покупки. Лишняя влага перед хранением им точно не нужна.


• Аккуратно протрите каждый плод сухой мягкой салфеткой, если на кожуре есть пыль или следы от ящика.


• Осмотрите мандарины по одному. Это скучновато, зато потом не приходится выбрасывать половину коробки.


• Если плод кажется сомнительным, лучше убрать его отдельно и съесть раньше остальных.

Иногда советуют слегка смазывать кожуру небольшим количеством рафинированного растительного масла. Я пробовал так делать на небольшой части запаса: главное здесь не переусердствовать. Тончайший слой ещё допустим, а если фрукт становится заметно жирным, пользы уже не видно, только лишняя возня.

Лайфхак: если купили много мандаринов, не складывайте их обратно в плотный пакет после дороги. Лучше сразу разложить на столе на 20–30 минут, чтобы ушла лишняя влага от перепада температуры.

Где хранить мандарины, чтобы они долежали до конца декабря

Самый удобный вариант для городской квартиры — прохладное место. Обычно это нижняя зона холодильника или закрытая утеплённая лоджия, если там нет резких перепадов температуры. Слишком тёплая кухня для такого запаса — не лучший выбор.

• Ориентируйтесь на прохладу, около +2…+6 градусов. В сильном тепле мандарины быстрее теряют сочность.


• Не храните плоды в полиэтиленовом пакете. Внутри быстро появляется конденсат, а дальше всё идёт не по плану.


• Лучше использовать картонную коробку, ящик с отверстиями или другую тару, где есть доступ воздуха.


• Не укладывайте мандарины слишком плотно. Когда они лежат свободнее, проверять и перебирать их проще.


• Если храните в два слоя, между ними лучше положить бумагу. Так плоды меньше давят друг на друга.

У меня удобнее всего сработала обычная неглубокая коробка в овощном отделении холодильника. Не самый изящный способ, зато понятный: открыл, быстро посмотрел, убрал один подозрительный плод — и остальное лежит дальше.

Лайфхак: если места в холодильнике мало, не пытайтесь утрамбовать весь запас любой ценой. Лучше купить чуть меньше, чем потом выбросить часть из-за тесного и влажного хранения.

Какие соседства мандаринам не нравятся

Есть ещё один момент, о котором легко забыть: рядом лежащие продукты тоже влияют на сохранность фруктов. Это кажется мелочью, но в холодильнике она часто решающая.

• Не держите мандарины вплотную к яблокам и бананам. Такие соседи ускоряют созревание, и запас заканчивается раньше, чем хотелось бы.


• Избегайте мест с постоянной сыростью. Если в ящике скапливается влага, бумагу лучше заменить.


• Не ставьте коробку рядом с сильно пахнущими продуктами. Кожура у цитрусовых быстро впитывает посторонние запахи.

Я бы не назвал это сложными правилами, но именно на таких мелочах всё обычно и ломается. Кажется, что фрукты просто лежат, а потом внезапно выясняется, что половина уже перезрела.

Елена Сергеева, жительница Казани: «Я раньше покупала мандарины заранее, но держала их просто в пакете на балконе, и часть плодов портилась. В прошлом году разложила их в коробку с бумагой и раз в несколько дней проверяла — к празднику почти всё осталось свежим».

Как проверять запас без лишней суеты

Даже при хорошем хранении мандарины не стоит оставлять без внимания до самого праздника. Нужен короткий осмотр, но без фанатизма.

• Проверяйте запас примерно раз в неделю. Этого обычно достаточно.


• Сразу убирайте плоды, которые стали слишком мягкими или начали менять цвет.


• Если бумага отсырела, замените её на сухую. Это простое действие действительно помогает.


• Плоды, которые начали подсыхать, лучше не хранить дальше, а использовать в ближайшие дни.

У меня на такой осмотр уходит около пяти минут. Зато потом не приходится разбирать целую коробку с неприятными сюрпризами 30 декабря, когда и без того хватает дел.

Если коротко, сохранить мандарины до Нового года вполне реально без сложных приёмов. Главное — выбрать плотные плоды, не держать их в пакете и убрать в прохладу с доступом воздуха. Плюс немного внимания раз в несколько дней, и предновогодняя экономия не превратится в потери. Способ не идеальный, но рабочий — я бы сказал, именно из тех, что полезны в обычной жизни.