В Казани Роспотребнадзор закрыл кафе за грязное оборудование, покрытое слоем жира
Роспотребнадзор по РТ временно приостановил деятельность кафе "Саида", расположенное по адресу: Казань, улица Н. Ершова, 18. Причина - нарушение санитарных требований, сообщили в пресс-службе ведомства.
Все началось в сентябре этого года, когда в Роспотребнадзор поступило письмо от посетителя заведения, который пожаловался на антисанитарию в кафе, а также качество блюд. Ведомство провело расследование и выявило в "Саиде" "нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания".
Так, в заведении была нарушена последовательность технологических процессов (встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды).
При отсутствии специальных цехов по обработке сырья в кафе велось приготовление "многокомпонентных блюд, а в единственном "доготовочном цехе" хранилось необработанное сырье: картошка, морковь, свекла и т. д. Здесь же готовили холодные закуски и салаты.
Также выяснилось, что в заведении не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом: отсутствуют умывальные раковины в доготовочном цехе и туалете для персонала.
- В связи с недостаточным количеством холодильного оборудования нарушены нормы складирования продукции, правила товарного соседства; санитарно-гигиеническое состояние помещений кафе неудовлетворительное: оборудование грязное, покрыто слоем жира, влажная уборка не проведена; использовалось продовольственное сырье без сопроводительных документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность; персонал работал без санитарной одежды и медицинского осмотра, - говорится в сообщении ведомства.
Тогда Роспотребнадзор составил протокол о временно запрете деятельности заведения и по решению суда работа кафе была приостановлена на 30 дней с 3 сентября этого года.
После истечения срока специалисты ведомства провели повторную проверку "Саиды", которая показала, что нарушения не устранены. В связи с этим Роспотребнадзор повторно подготовил материалы о временном запрете деятельности кафе с 26 октября этого года.
