Маринованные баклажаны с болгарским перцем. Закуска, которая станет хитом на любом праздничном столе

Маринованные баклажаны со сладким перцем — это блюдо, которое объединяет в себе простоту приготовления и удивительную гармонию вкусов.

Сочные овощи, пропитанные маринадом, приобретают насыщенный вкус, а яркий вид делает закуску настоящим украшением стола.

Баклажаны в этом рецепте отличаются мягкостью, а болгарский перец добавляет сочности и лёгкой сладости. Острый перец и чеснок придают лёгкую пикантность, а зелень завершает вкусовую композицию свежими нотками.

Необходимые продукты

• баклажаны — 1 кг;

• растительное масло — 180 мл;

• сладкий болгарский перец — 1 шт.;

• острый перец — 1 шт.;

• чеснок — 5 зубчиков;

• петрушка — пучок;

• укроп — пучок;

• вода — 100 мл;

• уксус 9% — 3 ст. л.;

• соль — 2 ч. л.;

• сахар — 2 ст. л.

Подготовка овощей и маринада

Баклажаны режут кружками толщиной около полутора сантиметров и обжаривают в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Перцы очищают от семян и нарезают тонкими полосками. Петрушку и укроп мелко шинкуют.

Чеснок пропускают через пресс и соединяют с водой, уксусом, сахаром и солью. Всё тщательно перемешивают, чтобы получить насыщенный маринад.

Как собрать блюдо

В глубокой ёмкости делают слой из обжаренных баклажанов, поливают его маринадом и посыпают смесью зелени с перцами.

Затем выкладывают следующий слой баклажанов, снова добавляют маринад и овощи. Процедуру повторяют до окончания ингредиентов.

Завершающий этап

Готовое блюдо накрывают крышкой и отправляют в холодильник минимум на час. За это время овощи пропитываются маринадом и становятся особенно сочными и ароматными.

Почему стоит приготовить

Такой рецепт объединяет в себе доступность продуктов и праздничный вкус. Баклажаны с перцем можно подавать как отдельное блюдо или использовать в качестве дополнения к мясным и рыбным угощениям. Яркий вид закуски делает её отличным вариантом для праздничного застолья.