Что внутри пачки: есть ли отличие между макаронами за 45 и 560 рублей

Макароны — это одно из самых универсальных и популярных блюд в мире, которое любят за простоту приготовления и большое разнообразие вкусов и форм.

Но стоит ли переплачивать за макароны от известных производителей или лучше выбрать более доступные аналоги?

Читайте также

За долгие и безмятежные 117 лет, которые она прожила, не ела ни фруктов, ни овощей, но в ее меню на протяжении жизни было всего одно блюдо

На полках магазинов можно встретить огромное количество различных макаронных изделий, и цены на них могут варьироваться в несколько раз. Как разобраться в этом многообразии и понять, какие макароны действительно стоят своих денег? Сегодня мы разберем этот вопрос с помощью теста, в котором участвуют макароны разных ценовых категорий и производителей.

Как правильно выбрать макароны?

При выборе макарон важно учитывать несколько факторов, которые помогут вам выбрать лучший продукт за свои деньги. Чтобы разобраться в этом, было проведено исследование с четырьмя видами макарон, сделанных из твердых сортов пшеницы. Продукты отличались не только по цене, но и по производителю. Один из образцов стоил 45 рублей, второй — 70 рублей, третий — 120 рублей, а самый дорогой, французский, обошелся в 560 рублей.

Примечательно, что два первых образца — отечественные, третий — итальянский, но произведен в России, а четвертый — французский продукт. Как же выбрать оптимальный вариант?

Белок в составе макарон: что важно знать

Светлана Шпак, эксперт с многолетним опытом в производстве макарон, рекомендует при выборе этого продукта обращать внимание на количество белка в его составе. Чем выше его содержание, тем полезнее будут макароны. Согласно законодательству, в макаронах должно быть не менее 10,5 грамма белка на 100 граммов продукта, но производители часто используют разное зерно, что влияет на этот показатель. Белок может варьироваться от 11 до 14 граммов.

Из всех тестируемых макаронов, бюджетные образцы содержат 11 граммов белка, а более дорогие — по 12 граммов. Все они соответствуют нормам, но лучший выбор — это продукт с 14 граммами белка.

Цвет макарон: что он может сказать о качестве?

Цвет макарон также играет важную роль в их качестве. Как объясняет эксперт, твердые сорта пшеницы содержат бета-каротин, который придает продукту насыщенный желтый цвет, благодаря чему макароны приобретают яркость и привлекательность. Если продукт имеет светлый или серый оттенок, это может свидетельствовать о том, что в его производстве использовались мягкие сорта пшеницы.

Макароны из двух бюджетных образцов имеют сомнительный цвет. Первый из них имеет сероватый оттенок, а второй выглядит тусклым. Это может быть связано как с качеством сырья, так и с технологическим процессом. В то же время, макароны, произведенные в Италии, имеют идеальный насыщенно-желтый цвет, что свидетельствует о высоком качестве сырья и контроле на всех этапах производства.

Как проверяется качество макарон после варки?

Для того чтобы понять, насколько правильно были приготовлены макароны, важно обратить внимание на несколько факторов, таких как консистенция, внешний вид и, конечно же, вкус. Один из важных аспектов — это состояние воды после варки. Если вода мутная, значит, в макаронах слишком много крахмала, что свидетельствует о низком качестве продукта. Самая прозрачная вода была у макарон итальянского производства.

Макароны из самых дорогих пачек, привезенные из Франции, оказались столь же мутными, как и первые два бюджетных образца. Это может говорить о том, что технологический процесс был нарушен, и продукт не соответствует идеальному стандарту.

Как должны выглядеть макароны после варки?

Еще одним важным моментом при выборе макарон является их внешний вид после варки. Бюджетные образцы в тесте слиплись, что делает их менее аппетитными. Макароны из французской пачки показали аналогичный результат. Однако макароны от итальянского производителя прошли проверку на отлично: они не прилипают друг к другу, а сохраняют форму и аппетитный внешний вид.

Как макароны должны вести себя при дегустации?

Теперь, когда макароны готовы, пришло время провести дегустацию. Начнем с самых дешевых вариантов. Как отметил эксперт, макароны, стоящие 45 рублей, были явно переварены, несмотря на то что готовились строго по инструкции на упаковке. Рожки за 70 рублей также оказались слишком мягкими. Макароны за 120 рублей от итальянского бренда в этом плане значительно лучше — они сохраняют форму и не прилипают к небу.

Особое внимание стоит уделить макаронам французского производства. Несмотря на их высокую цену, их вкус оказался менее выраженным, чем у итальянского бренда, хотя они тоже не были плохими.

Советы по варке макарон

Несмотря на разницу в ценах, эксперимент показал, что не стоит слепо доверяться рекомендациям производителя на упаковке. Лучше всего варить макароны на несколько минут меньше, чем указано, и регулярно проверять готовность, чтобы не получить переваренный продукт. Итальянские макароны показали лучший результат по всем критериям, но при этом не все дорогие продукты оправдали свою стоимость.

Заключение: стоит ли переплачивать за макароны?

На основе проведенного эксперимента можно сделать вывод, что не всегда дорогие макароны оправдывают свою цену. Хотя итальянский продукт действительно показал лучшие результаты, в то же время бюджетные варианты с содержанием белка 12 граммов и правильной технологией производства тоже могут быть отличным выбором. Важно обращать внимание на состав, качество сырья и соблюдение технологий при производстве.