Наверх

Новости Казани и РТ

Фото: Яндекс.Карты

Это PROсто: Как правильно замораживать овощи на зиму

Как правильно заморозить овощи, чтобы они не пропали

Сезон сбора урожая подходит к концу, на зиму готовы разные соления и консервации. Но многие овощи могут пережить долгосрочное хранение не только в консервации, но и в замороженном виде — практически сохранив всю свою свежесть и летний вид.

Фото: "Роскачество" 

Какие продукты можно смело отправлять в «морозилку», как заморозить летние дары так, чтобы они оставались вкусными и не потеряли витаминную ценность и что делать после разморозки — ProKazan узнал у «Роскачества».

Какие овощи можно замораживать? 

Для замораживания подходит большинство овощей, кроме сочных, как, например, богатые влагой свежие огурцы. Также не переносят заморозку редька, репа и редис.

- В домашних условиях не рекомендуется замораживать и картофель, потому что из-за разрушения крахмала он становится неприятно сладковатым, - обращает внимание «Роскачество».

Лучше всего подходят для замораживания такие овощи, как морковь, свекла, сладкий перец, зеленая фасоль, баклажаны, кабачки и цукини, лук-порей, зеленый горошек. 

Помидоры из-за высокого содержания влаги не следует замораживать целиком или даже в нарезанном виде, лучше измельчить их в однородную массу и разложить по небольшим пакетикам или подходящим для замораживания контейнерам.

Фото: "Роскачество" 

В каком виде лучше всего замораживать овощи?

В нарезанном виде. Некоторые овощи, такие как баклажаны или бланшированные и обсушенные кочанчики брюссельской капусты, для замораживания рекомендуется разложить на подносе, а после пересыпать в пакет для хранения в морозильной камере – так они не слипнутся.

Замораживать рекомендуется нарезанные или натертые на терке овощи, чтобы в таком виде сразу добавлять их в готовящиеся блюда. Замороженные овощи перед закладкой в суп или рагу размораживать не следует.

В бланшированном виде. Овощи нужно нарезать кубиками, бланшировать в кипящей воде 1–2 минуты, затем тщательно обсушить и заморозить.

Фото: "Роскачество" 

Сроки хранения овощей и температура заморозки

Замороженные овощи могут храниться при обычной для морозильной камеры температуре минус 18 °С до 6–8
месяцев, а стручковая фасоль и зеленый горошек – до 1 года.

Овощи, как, впрочем, вообще любые продукты, нельзя размораживать и замораживать повторно, потому что при этом они теряют не только свою текстуру, но и практически все полезные вещества. 

Как правильно размораживать продукты после морозильной камеры? 

Есть три безопасных способа размораживания:

1. В холодильнике

Переложите продукт из морозильной камеры в холодильную. Небольшие объемы размораживаются в течении 1-2 часов, крупные продукты могут размораживаться в течение дня или нескольких, примерно 1 день на каждые 2-3 кг.

2. В холодной воде

Если вам требуется разморозить продукты быстрее, необходимо положить их в герметичный пакет и погрузить в холодную воду. Воду необходимо менять не реже, чем  каждые 30 минут. После оттаивания следует незамедлительно приготовить продукт.

3. В микроволновой печи

Для размораживания продуктов в СВЧ-печи следует выбрать соответствующий режим. При этом такие продукты следует готовить сразу после размораживания.
 

Фото: Яндекс.Карты 

 

    подписывайся на наши соц.сети

    читайте также:

    Как абитуриенту с инвалидностью поступить в вуз и куда обратиться за помощью
    Где сделать прививку от Covid-19 в Татарстане? Обновленный список пунктов вакцинации
    Старушка-вахтер за 4 минуты обезвредила стрелка во время учений по захвату школы
    Это PROсто: как грамотно отказаться от вакцинации от Covid-19
    Астрологи назвали три мужских знака, представители которых рождаются узколобыми и недалекими
    Спрос на курьеров в Казани за год вырос в 5 раз: сколько им готовы платить за работу?
    Что посмотреть казанцам: ужасы и триллеры для любителей пощекотать себе нервы
    Как победить страх перед болезнью: Алия Валиева из Казани отправилась на ТВ-3, чтобы поверить в себя
    В России предложили сдавать трудных соседей в ЛТП - пусть трудятся и лечатся
    Жива, здорова: россиянка рассказала, как после Спутника V привилась иностранной вакциной
    QR-противостояние: житель РТ показал, как надо общаться с охраной ТЦ, и нарвался на критику
    В Казани на кладбище рабочие забросали могилы спиленными деревьями
    Путина просят присвоить Зеленодольску звание Город трудовой доблести
    Санкт-Петербург вводит с 1 ноября систему QR-кодов: где заветный код понадобится туристу из Казани
    И так жестче некуда: в Роспотребнадзоре РТ объяснили, почему не ввели нерабочие дни с 23 октября
    Пассажиры аэропортов Татарстана променяли YouTube на TikTok
    Это PROсто: как правильно питаться после коронавируса
    Татарстан может остаться без такси: таксистов заставляют прививаться и угрожают увольнением
    Недетский вопрос: билайн выяснил, кто в Казани чаще покупает устройства для детской безопасности
    Маркетплейс KazanExpress привлекает дополнительные инвестиции от «AliExpress Россия»
    Показать больше...

    комментарии

    Нет комментариев к данной публикации

    добавить комментарий:

    Внимание! Правилами сайта запрещается использовать мат и высказываться оскорбительно по отношению к другим людям

      Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
    Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения» и соглашаетесь с «Политикой защиты и обработки персональных данных»
    подписывайся!

    Новости РОССИИ

    Профи - психоанализ спб