Пушистые яблочные оладьи, которые никогда не оседают — доказано опытом. Бабушкин рецепт без дрожжей

Яблочные оладьи — это не просто блюдо, а настоящий символ домашнего уюта и традиционной кулинарии.

Эти золотистые и румяные лепешки, приготовленные с добавлением яблок, обладают неповторимой мягкостью и ароматом, которые обязательно понравятся всем членам семьи. Они готовятся довольно быстро, а результат всегда радует — оладьи с хрустящей корочкой и невероятно нежной серединой.

Главным достоинством яблочных оладий является их гармония вкусов. Легкая кислинка яблок превосходно сочетается с нежной сладостью теста, создавая приятное послевкусие. Эти оладьи — отличный выбор для сытного завтрака, легкого полдника или вкусного десерта. Особенно детям они нравятся, ведь их вкус напоминает что-то среднее между пирогами и блинчиками, но с более мягкой и сочной текстурой.

Яблоки играют ключевую роль в этом рецепте. Во время жарки они выделяют сок, который пропитывает тесто, придавая оладьям дополнительную сочность и мягкость. Это помогает сохранить не только вкус, но и питательность блюда, ведь яблоки содержат витамины и минералы, которые полезны для организма.

Этот рецепт яблочных оладий идеально подходит для тех, кто любит простые, но вкусные блюда, не требующие много времени на приготовление. А также для тех, кто хочет порадовать своих близких кулинарными шедеврами, не тратя усилий.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл

• Соль — щепотка

• Сахар — 2 ст.л.

• Мука — 350 г

• Сода — 1 ч.л.

• Яблоки — 3 шт.

• Ванильный сахар — 10 г

• Растительное масло — 3 ст.л.

• Желток — 1 шт.

Приготовление яблочных оладий:

1. Сначала отделяем желток от белка. В миске смешиваем желток с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром. Перемешиваем, пока смесь не станет однородной, а затем добавляем кефир. Все хорошо размешиваем до полного растворения сахара.

2. В кефир с желтком и сахаром добавляем соду. Сода начнет реагировать с кефиром, что сделает тесто воздушным. Это поможет оладьям стать более пышными.

3. Постепенно просеиваем муку в полученную смесь. Это поможет избавиться от комков и сделает тесто более легким и воздушным. Тщательно размешиваем, чтобы не осталось сухих участков.

4. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем натертые яблоки в тесто и тщательно перемешиваем. Яблоки должны быть равномерно распределены по всей массе.

5. Если тесто получилось слишком жидким, добавляем немного муки, чтобы оно стало густым, но в то же время достаточно эластичным.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Для равномерной жарки лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.

7. С помощью ложки или кондитерского мешка выкладываем небольшие порции теста на сковороду, придавая оладьям круглую форму.

8. Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Важно, чтобы огонь был умеренным, иначе оладьи могут подгореть снаружи, а внутри остаться сырыми.

9. Когда оладьи поджарились с обеих сторон, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

10. Через несколько минут, когда оладьи немного остынут и лишний жир впитается, подаем их к столу. Они получаются невероятно мягкими, ароматными и с легкой хрустящей корочкой.

Готовые яблочные оладьи можно подавать с различными добавками, такими как мед, варенье, сметана или сахарная пудра. Также они отлично сочетаются с ягодами или фруктами. Эти оладьи принесут радость всей семье, и станут отличным способом начать день с вкусного и полезного блюда.