Джем добавляем прямо в тесто – ни слоёв, ни раскатки, а пирог выходит пышным, мягким, и не сухим

Уникальный пирог, где джем добавляется прямо в тесто. Готовится быстро, без начинки и раскатки, а результат всегда радует — пышный, влажный, ароматный.

Рассказываем, как приготовить.

Что особенного в этом пироге

Этот пирог отличается сразу несколькими деталями:

• Мягкое и влажное тесто. Оно не крошится и не сухое.
• Джем прямо в тесте. Он придаёт вкус, аромат и красивый рисунок.
• Без слоёв и начинки. Пирог готовится за один шаг, без раскатки.
• Быстрая готовка. Подготовка занимает 10 минут, затем — выпечка.

Какой джем использовать

Подойдёт любой фруктовый, особенно жидкий:

• Яблочный
• Сливовый
• Абрикосовый
• Грушевый

Совет: если джем густой — выкладывайте его ложкой. Жидкий можно выдавить спиралью. Для кисловатых джемов увеличьте количество сахара в тесте.

Ингредиенты (на форму 22 см)

• Яйца — 3 крупных
• Сахар — 120–150 г
• Кефир (2,5%) — 170 г
• Масло растительное (рафинированное) — 100 г
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванилин или ванильный сахар — по вкусу
• Джем — 150 г
• Сахарная пудра — для подачи

Пошаговый рецепт

1. Подготовка. Все ингредиенты используем холодными.
2. Взбиваем яйца с сахаром до пышности венчиком или миксером.
3. Добавляем масло, кефир. Перемешиваем.
4. Вводим муку, разрыхлитель и ванилин. Тесто должно быть густым, как на оладьи.
5. Выливаем в форму, выкладываем джем. Ложкой или корнетиком.
6. Выпекаем при 170°C 30–40 минут. При необходимости — накрыть фольгой.
7. Проверяем шпажкой. Центр должен быть упругим.
8. Посыпаем пудрой. Подаём после остывания.

Пирог получается пышным, влажным и очень ароматным. Он прост в приготовлении, не требует особых навыков и всегда удаётся — идеальный рецепт на каждый день.