Чай, который творит чудеса: эксперты раскрыли, какой напиток очищает организм и продлевает жизнь

Многие считают, что зелёный чай полезнее чёрного. Но на самом деле оба напитка делают из одного растения — Camellia Sinensis. Разница между ними не в составе, а в способе обработки листьев. Давайте разберёмся, как это влияет на вкус, количество кофеина и пользу для здоровья.

В чём основное отличие

И чёрный, и зелёный чай — это листья одного растения, просто их по-разному обрабатывают. Всё зависит от степени окисления — реакции, при которой листья взаимодействуют с кислородом. Для зелёного чая процесс окисления почти не происходит: собранные листья быстро подсушивают и упаковывают. Благодаря этому напиток сохраняет светлый оттенок и лёгкий, свежий вкус. Чёрный чай, наоборот, оставляют окисляться на воздухе при низкой температуре и высокой влажности. В результате он становится тёмным, приобретает насыщенный вкус и глубокий аромат.

Чем полезны оба вида чая

Главная ценность зелёного и чёрного чая — в содержании полифенолов. Это природные антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений, замедляют процессы старения и поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Однако в чае есть и дубильные вещества, которые могут мешать усвоению железа, а также кофеин — стимулятор, повышающий тонус, но не всегда полезный при избыточном употреблении.

Роль антиоксидантов

В зелёном чае содержится особое вещество — эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Учёные связывают его с возможным снижением уровня холестерина, улучшением работы мозга и уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Но стоит учитывать, что большинство таких исследований проводились на животных, а значит, их результаты не всегда можно напрямую перенести на человека. Кроме того, на пользу напитка может влиять не только сам чай, но и образ жизни тех, кто его предпочитает.

Сколько кофеина в чае

Кофеин содержится и в зелёном, и в чёрном чае, но в разных количествах. В чашке зелёного чая примерно 28 миллиграммов кофеина, а в чёрном — около 47. Поэтому если вы чувствуете бодрость даже после одной кружки, лучше выбирать зелёный чай: он действует мягче и снижает риск раздражительности, бессонницы и учащённого сердцебиения.

Как чай влияет на усвоение железа

Дубильные вещества, присутствующие в чае, могут мешать усвоению железа из пищи. Особенно если пить чай сразу после еды или во время приёма пищи. Чтобы избежать этого, можно добавить в рацион продукты, богатые витамином C — болгарский перец, цитрусовые, брокколи, зелень. Витамин C помогает нейтрализовать действие дубильных веществ и способствует усвоению железа.

Что выбрать — чёрный или зелёный чай

По количеству полифенолов и полезных веществ чёрный и зелёный чай практически не отличаются. Разница лишь во вкусе, аромате и содержании кофеина. Зелёный чай подойдёт тем, кто предпочитает лёгкий, свежий напиток и хочет снизить потребление кофеина. Чёрный — выбор для любителей насыщенного вкуса и утренней бодрости.

В итоге оба напитка при умеренном употреблении одинаково полезны. Главное — не пить слишком крепкий чай и не заменять им воду, ведь польза напитка зависит не от цвета, а от количества и баланса в рационе, сообщает forma.eapteka.ru.