Ядрышко к ядрышку: в Роскачестве назвали проверенную гречку — берите сразу по 5 упаковок

Гречневая крупа остаётся одной из главных составляющих рациона россиян. Этот продукт ценится за питательность, простоту приготовления и доступность.

Он особенно популярен среди семей, предпочитающих традиционные блюда с высоким содержанием полезных веществ. Постоянно высокий спрос делает тему качества гречки крайне актуальной. Чтобы оценить ситуацию на рынке, Роскачество регулярно проводит масштабные исследования, присваивая Знак качества тем производителям, продукция которых соответствует строгим стандартам безопасности и чистоты. В 2024 году проверка охватила 36 марок — от наиболее популярных до малоизвестных.

Лидеры рейтинга: кому присвоен Знак качества

По итогам исследования 14 брендов получили высокие оценки. В их числе оказались «Царь», «Ярмарка», «Увелка», Makfa, Passim, «Магнит», «Маркет Перекрёсток», «Самокат», «Селяночка», Spar, «ВкусВилл», «Мистраль», Arivera и Ozon fresh. Все эти марки показали стабильное качество, соответствие нормам по безопасности, чистоте и содержанию примесей. Именно им Роскачество присвоило Знак качества, который помогает потребителям сделать уверенный выбор.

Что проверяли специалисты

Программа контроля включала анализ на микотоксины — токсичные вещества, образующиеся при развитии плесневых грибов. Особое внимание уделялось афлатоксину B1 и токсину T-2, которые могут представлять угрозу даже при низких концентрациях при регулярном употреблении.

Также гречка тестировалась на наличие остатков пестицидов, личинок насекомых, посторонних включений и заражений. В 2024 году только в одном образце зафиксировано минимальное количество гербицида галоксифопа. Несмотря на то что концентрация не превышала допустимый уровень, эта марка не получила Знак качества. Роскачество придерживается принципа нулевой терпимости к потенциально вредным веществам, даже если их количество находится в пределах нормы.

Ситуация на рынке: положительная динамика

Эксперты отметили, что ситуация на рынке гречки заметно улучшилась. Для сравнения: в 2016 году пестициды находили сразу в четырёх партиях. С тех пор контроль стал более строгим, а производители — более ответственными в отношении качества своей продукции. Это положительно сказалось на безопасности товаров, которые поступают к потребителю.

Гречка в пакетиках и рассыпная: есть ли разница

Популярность гречки в пакетиках растёт благодаря удобству приготовления. Однако долгое время существовало мнение, что рассыпная крупа может быть качественнее. Проверка показала, что существенных отличий нет. Оба вида проходят одинаковые этапы контроля, и их безопасность сопоставима.

Польза и способы приготовления

Наряду с традиционной варкой набирает популярность способ приготовления гречки с помощью холодной воды. Такой метод помогает сохранить больше витаминов и минералов. Специалисты считают его безопасным при условии, что используется качественная крупа. В исследованных образцах не выявлено признаков бактериального или грибкового загрязнения, поэтому холодный метод приготовления допускается и может быть рекомендован.

Многоуровневая проверка

Каждая марка гречки проверялась по нескольким критериям: химический анализ, микробиологическая диагностика, визуальный осмотр на наличие инородных тел, следов насекомых, загрязнений. Оценивалась также маркировка — соответствие данных на упаковке реальному составу. Такой комплексный подход помогает выявить даже минимальные несоответствия стандартам.

Результаты 2024 года показывают, что большинство производителей выпускают безопасную и качественную гречку. Тем не менее специалисты советуют отдавать предпочтение маркам, получившим Знак качества, особенно если крупа используется без термической обработки. Это гарантирует покупателю безопасность и соответствие современным стандартам.