Привычные запасы пропадают зря: неправильное хранение заставляет продукты портиться раньше срока

Большинство продуктов портятся быстрее не из-за низкого качества, а из-за неправильного хранения. Мы часто кладём в холодильник то, что должно лежать на столе, и наоборот. В результате продукты теряют вкус, становятся мягкими, плесневеют или даже представляют опасность для здоровья.

Разбираемся, какие простые правила помогут продлить свежесть покупок в два-три раза и существенно сэкономить бюджет.

Почему продукты портятся быстрее, чем должны

Многие хозяйки замечают: помидоры становятся водянистыми, зелень вянет, а хлеб плесневеет уже через сутки. Чаще всего проблема не в самих продуктах, а в том, как мы их храним. Температура, влажность, упаковка — всё имеет значение.

Правильная среда хранения помогает овощам и фруктам сохранять структуру, хлебу — свежесть, а молочным продуктам — безопасность.

Помидоры: холод лишает вкуса

В холодильнике помидоры теряют аромат из-за разрушения летучих соединений. Они становятся мучнистыми и водянистыми. Хранить лучше при комнатной температуре, вдали от солнца. Спелые — на столе, зелёные — на дозревание. Холод допускается только для слишком мягких или переспевших помидоров и не более чем на два дня.

Хлеб: полиэтилен ускоряет плесень

В пакете хлеб «потеет», и это создаёт идеальную среду для плесени. В холодильнике он черствеет быстрее. Хранить лучше в хлебнице или тканевом мешке. Излишки можно порционно замораживать — это один из самых эффективных способов сохранить свежесть.

Зелень: без воды вянет за сутки

Петрушка, укроп и кинза — это растения, которым нужна влага. В пакете без воздуха они быстро погибают. Оптимально ставить зелень в стакан с водой как букет, накрыв пакетом. Либо завернуть во влажное полотенце и убрать в контейнер.

Картофель: холод делает его сладким и токсичным

В холодильнике крахмал превращается в сахар, а клубни зеленеют и начинают вырабатывать соланин. Хранить картошку лучше в тёмном, сухом и прохладном месте — кладовке или шкафу. Избегать соседства с луком.

Лук и чеснок: враг — влажность

В холодильнике они быстро загнивают и прорастают. Оптимальное хранение — в сетке или корзине в сухом, тёмном месте.

Яйца: хранение зависит от того, мытые они или нет

Немытые яйца можно держать при комнатной температуре до месяца. Мытые — только в холодильнике, иначе бактерии проникают внутрь. Лучшее место — центральная полка, а не дверца.

Бананы: тропические фрукты не любят холод

В холодильнике они чернеют и теряют структуру. Хранить нужно при комнатной температуре. Чтобы замедлить созревание, можно обернуть ножку пищевой плёнкой.

Огурцы: холод разрушает их структуру

Становятся мягкими и теряют хруст. Хранить можно в отделении для овощей или при комнатной температуре 1–2 дня, предварительно завернув в бумагу.

Мёд: природный консервант

Ему не нужен холодильник. При низких температурах он быстро кристаллизуется. Оптимально хранить в тёмном шкафу при комнатной температуре.

Сыр: полиэтилен его душит

В плёнке сыр плесневеет и теряет вкус. Хранить нужно в пергаменте или специальной сырной бумаге, затем — в контейнере.

Авокадо: важна степень зрелости

Твёрдое авокадо должно дозревать на столе. Спелое — хранить в холодильнике. Разрезанное — только с косточкой и лимонным соком.

Молочные продукты: дверца холодильника — худшее место

Из-за постоянных перепадов температуры молоко и йогурт быстро портятся. Хранить лучше на средней или верхней полке.

Простые правила хранения помогут значительно продлить свежесть продуктов, снизить объём отходов и сэкономить деньги. Достаточно знать, где и при какой температуре каждый продукт чувствует себя лучше всего, сообщает дзен-канал «INMYROOM LIFE».