Ищите этот символ на упаковке: эксперты Роскачества назвали главный признак натуральной колбасы из 100% мяса

Проверки Роскачества показали: даже среди популярных марок колбасы встречаются образцы, опасные для здоровья. В некоторых партиях находят кишечную палочку, сальмонеллу, антибиотики и даже остатки лекарственных веществ.

Такая продукция может стать причиной пищевых отравлений и воспалений, особенно если речь идёт о дешёвой колбасе стоимостью около 80 рублей за 100 граммов.

Как выбрать качественную колбасу

1. Категория — главный ориентир
На упаковке обязательно должна быть указана категория продукта.

• Категория «А» — содержит не менее 60% мяса.

• Категория «Б» — чуть меньше, но тоже безопасна.
  Если категория отсутствует, лучше отказаться от покупки: чаще всего производитель скрывает низкое качество сырья.

2. Цвет продукта
Настоящая варёная колбаса имеет бледно-розовый оттенок, без пятен и яркости.
Слишком насыщенный, малиновый цвет — сигнал о добавлении красителей и избытке нитритов. Натуральный продукт всегда выглядит естественно.

3. Аромат
Качественная колбаса пахнет мягко и нейтрально.
Если запах слишком выражен, напоминает сильное копчение или специи, — это может означать использование ароматизаторов, маскирующих несвежие ингредиенты.

4. Консистенция
Хорошая колбаса плотная, упругая и не выделяет влагу.
При лёгком нажатии быстро возвращает форму. Излишне мягкая или липкая текстура говорит о переизбытке крахмала, воды и субпродуктов.

5. Жировые включения
Жир должен быть чисто белым. Если он желтоватый или серый, значит, продукт сделан из старого мяса или хранился неправильно.

Что советуют диетологи

Эксперт по питанию Елена Соломатина отмечает, что основой любой качественной колбасы должно быть мясо — свинина, говядина или птица. Оптимально выбирать продукцию, произведённую по ГОСТу, — она проходит строгий контроль и не содержит лишних добавок. А вот наличие крахмала, соевого белка и ароматизаторов — признак экономии на ингредиентах и низкого качества.

Немного истории

Колбаса имеет древние корни. Её готовили ещё в V веке до нашей эры — в Древней Греции, Китае и Вавилоне. Тогда мясо измельчали, солили и помещали в натуральную оболочку, чтобы продлить срок хранения.

С тех времён главный принцип остался неизменным: чем проще и натуральнее состав, тем безопаснее продукт. Поэтому при выборе колбасы важно ориентироваться не на цену, а на качество и честный состав, сообщает ngnovoros.ru.