Домашние котлеты — это всегда уют и вкус детства. Однако не у всех они получаются по-настоящему мягкими и сочными. Моя бабушка знала секрет, благодаря которому котлеты буквально тают во рту.
Этот простой ингредиент делает фарш воздушным и нежным, а готовое блюдо — невероятно аппетитным.
В чем секрет?Главный компонент — обычный творог. Да, именно он делает структуру фарша невероятно нежной, придавая котлетам мягкость, легкость и приятный вкус. К тому же творог не только улучшает текстуру, но и добавляет белок, делая блюдо полезнее.
Как правильно добавить творог в фарш?Творог лучше всего использовать средней жирности (5–9%). Он не должен быть слишком сухим, иначе котлеты могут получиться рассыпчатыми. Оптимальная пропорция — 100 г творога на 500 г мясного фарша.
Рецепт невероятно нежных котлетИнгредиенты:
- 500 г мясного фарша (свинина + говядина или курица);
- 100 г творога (5–9% жирности);
- 1 средняя луковица;
- 1 яйцо;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- 1 ч. л. соли;
- ½ ч. л. черного перца;
- ½ ч. л. паприки;растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Котлеты получаются мягкими и сочными, без сухости
- Творог не чувствуется в вкусе, но делает структуру нежнее.
- Белок творога делает котлеты полезнее.
- Можно использовать в детском питании — котлеты легче усваиваются.
Этот секретный ингредиент теперь стал для меня обязательным! Попробуйте приготовить котлеты с творогом — и вы больше не захотите делать их по-другому.
Читайте также: