Выливаю это в тесто, перед тем как засыпать просеянную муку: блины выходят кружевные, нежные и вкусные

Чтобы блины получались не только тонкими, но и воздушными, с золотистой корочкой и красивым кружевным краем, есть один простой секрет: добавьте в тесто кипяток.

Это простое действие значительно улучшает текстуру блинов, придавая им лёгкость и эстетическую привлекательность.

Почему кипяток так важен?

• Активирует клейковину: Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что делает тесто более эластичным и позволяет блинам не рваться при переворачивании.

• Придаёт пышность: Тесто становится лёгким и пористым, а блины — воздушными и тонкими.

• Создаёт кружевной край: Кипяток способствует образованию красивого кружевного края, который выглядит особенно эффектно на готовых блинах.

Рецепт идеальных блинов с кипятком:

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.

3. Аккуратно влейте кипяток в тесто, постоянно помешивая.

4. Влейте оставшееся молоко и добавьте растительное масло.

5. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы тесто стало однородным.

6. Разогрейте сковороду и жарьте блины до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти блины идеально подойдут для подачи с мёдом, сметаной, вареньем или для начинки. Благодаря секрету с кипятком ваш завтрак будет не только вкусным, но и незабываемо красивым!