Просто заливаю это в тесто, перед тем как всыпать просеянную муку: блины выходят кружевные, нежные и вкусные

Чтобы блины получались не только тонкими, но и воздушными, с золотистой корочкой и красивым кружевным краем, есть один простой секрет: добавьте в тесто кипяток.

Это простое действие значительно улучшает текстуру блинов, придавая им лёгкость и эстетическую привлекательность.

Почему кипяток так важен?

• Активирует клейковину: Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что делает тесто более эластичным и позволяет блинам не рваться при переворачивании.
• Придаёт пышность: Тесто становится лёгким и пористым, а блины — воздушными и тонкими.
• Создаёт кружевной край: Кипяток способствует образованию красивого кружевного края, который выглядит особенно эффектно на готовых блинах.

Рецепт идеальных блинов с кипятком

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 500 мл молока
• 1 стакан кипятка
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.
3. Аккуратно влейте кипяток в тесто, постоянно помешивая.
4. Влейте оставшееся молоко и добавьте растительное масло.
5. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы тесто стало однородным.
6. Разогрейте сковороду и жарьте блины до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти блины идеально подойдут для подачи с мёдом, сметаной, вареньем или для начинки. Благодаря секрету с кипятком ваш завтрак будет не только вкусным, но и незабываемо красивым!