Поистине хрустящая капуста: рецепт достался по наследству от бабушки

Капуста — не просто ингредиент многих блюд, а настоящий кулинарный символ. Её можно тушить, варить, запекать, но особенно ценится капуста, приготовленная таким образом, что она остаётся хрустящей. Сегодня я делюсь секретом, который передался мне от бабушки — рецептом идеально хрустящей капусты, который сделает любой стол праздничным.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 50 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Горошины черного перца — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Укроп (семена) — 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка капусты:

   • Чисто вымытую капусту нашинковать тонкой соломкой.
   • Морковь натереть на крупной тёрке.
   • Смешать капусту и морковь в глубокой миске.

2. Приготовление маринада:

   • В кастрюле довести воду до кипения.
   • Добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
   • Варить на медленном огне 5 минут.
   • Затем влить уксус и дать маринаду остыть до комнатной температуры.

3. Маринование:

   • Залить капусту с морковью маринадом так, чтобы он полностью покрыл овощи.
   • Посыпать семенами укропа.
   • Накрыть капусту тарелкой, а сверху поставить груз, чтобы овощи были полностью погружены в маринад.
   • Оставить капусту мариноваться в прохладном месте на 24 часа.

После суток маринования капуста будет готова к употреблению. Она получится не только хрустящей, но и невероятно ароматной. Этот рецепт — настоящее сокровище, которое придаёт обычной капусте праздничный и изысканный вкус.

Заключение:

Хрустящая маринованная капуста по бабушкиному рецепту — это не только вкусно, но и полезно. Это блюдо может стать замечательным дополнением к любому столу, особенно к праздничному. Попробуйте приготовить — и у вас обязательно получится передать частичку семейной кулинарной традиции вашим близким.