Исконные белорусские колдуны - вся семья будет просить добавки: простой, но очень вкусный рецепт

В каждом уголке мира найдутся свои кулинарные шедевры, но особое место занимают белорусские колдуны — пышные картофельные зразы с мясной начинкой, которые не оставят равнодушным ни одного гурмана. Сегодня мы раскроем секреты идеального рецепта, благодаря которому ваша семья будет просить добавки.

Что такое колдуны?

Колдуны — это традиционное белорусское блюдо, представляющее собой картофельные котлеты с различными видами мясной начинки. Внешне они напоминают большие зразы или пирожки, но особенность заключается в уникальной текстуре и сочетании ингредиентов.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Фарш мясной (смешанный или говядина) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3-4 ст. ложки (или по необходимости)
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовка картофеля:

   • Очистите картофель и сварите его в подсоленной воде до готовности. Затем разомните в пюре, лучше всего использовать для этого толкушку, чтобы избежать комков.
   • Дайте пюре остыть до комнатной температуры.

2. Приготовление начинки:

   • Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
   • Смешайте лук с фаршем, добавьте соль и перец. Обжарьте всё вместе ещё несколько минут.

3. Формирование колдунов:

   • В картофельное пюре добавьте яйцо и муку, тщательно перемешайте. Тесто должно получиться мягким, но не прилипать к рукам.
   • Отщипните кусок теста, сформируйте лепешку, положите в середину порцию мясной начинки.
   • Аккуратно защипите края, формируя колдун.

4. Жарка:

   • Обваляйте каждый колдун в муке и обжаривайте на среднем огне в достаточном количестве масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавать белорусские колдуны лучше всего горячими, смазав сметаной или подав с грибным соусом.

Почему это блюдо стоит попробовать каждому?

Белорусские колдуны — это не просто ужин, это возможность погрузиться в мир белорусской кулинарной традиции, которая удивляет своим разнообразием и вкусом. Это блюдо объединяет в себе простоту приготовления и изысканность вкуса, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или торжественного застолья.

Попробуйте приготовить настоящие белорусские колдуны по этому рецепту, и вы убедитесь, что даже обыденные ингредиенты могут превратиться в кулинарный шедевр.