Исконные белорусские колдуны - вся семья будет просить добавки: элементарный, но очень вкусный рецепт

Белорусская кухня известна своими сытными и домашними блюдами, и колдуны — одно из самых ярких. Это пышные картофельные зразы с сочной мясной начинкой, которые точно понравятся всей семье. Делимся проверенным рецептом!

Что такое колдуны

Колдуны — это картофельные котлеты с начинкой из фарша. Снаружи они похожи на зразы, но внутри — мягкое картофельное тесто и ароматное мясо. Простые продукты, но результат — потрясающий.

Что понадобится

• Картофель — 1 кг

• Фарш (смешанный или говяжий) — 500 г

• Лук — 2 шт.

• Чеснок — 3 зубчика

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 3–4 ст. ложки

• Соль, перец — по вкусу

• Масло для жарки

Как готовить

1. Сначала картофель:
   Очистите, сварите в подсоленной воде и разомните в пюре. Остудите.

2. Теперь начинка:
   Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте до румяного цвета. Смешайте с фаршем, приправьте и слегка обжарьте всё вместе.

3. Собираем колдуны:
   В остывшее пюре добавьте яйцо и муку, перемешайте. Масса должна быть мягкой, но держать форму. Сформируйте лепёшку, положите в центр начинку и аккуратно защипните края.

4. Обжариваем:
   Обваляйте заготовки в муке и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.

Подача

Лучше всего подавать колдуны горячими — со сметаной или грибным соусом. Это блюдо отлично подойдёт и для обычного ужина, и для праздничного стола.

Почему стоит попробовать

Колдуны — это вкусная классика, где простые продукты превращаются в нечто особенное. Рецепт несложный, а результат точно удивит — сытно, ароматно и по-домашнему. Обязательно приготовьте — и вы поймёте, почему это блюдо любят в каждой белорусской семье.