Суп каждый день — залог здоровья или самообман? Правда, которую скрывают диетологи

«Суп — это святое», — говорили наши бабушки, накрывая на стол борщ или щи. Но действительно ли первое блюдо необходимо нашему организму, или это просто привычка из прошлого?

Сегодня диетологи спорят: одни считают суп важной частью рациона, другие — пережитком советских традиций. Попробуем разобраться, где правда.

Почему суп стал обязательным блюдом

Исторически суп появился как простой и питательный способ накормить семью в суровом климате. В одной кастрюле можно было сварить всё: мясо на кости, крупу, овощи — и получить горячее блюдо, которое согревало и утоляло голод.

В советские годы суп стал частью культуры питания. Он присутствовал в школьных столовых, армейских рационах и на каждом семейном обеде. Фраза «обед без супа — не обед» превратилась в правило, которое передавалось из поколения в поколение.

Что говорят врачи сегодня

Современные специалисты считают, что суп — не обязательное блюдо, но вполне полезное при правильном приготовлении.

Преимущества супа:

• помогает поддерживать водный баланс, особенно зимой;

• щадяще воздействует на желудок;

• снижает калорийность обеда, способствуя контролю веса;

• доставляет витамины и минералы, если сварен на овощах или постном мясе.

Однако жирные бульоны, жарка и солёные приправы делают даже полезный суп излишне калорийным и тяжёлым для организма.

Миф о «необходимости» супа

Расхожее утверждение, что без супа «будет гастрит», не имеет научных подтверждений. Болезни желудка развиваются из-за стрессов, нерегулярного питания и переедания, а не из-за отсутствия первого блюда.

Тем не менее, при проблемах с ЖКТ лёгкий овощной или куриный суп действительно помогает: он снижает нагрузку на желудок и способствует восстановлению пищеварения.

Какие супы полезны на самом деле

• Овощные и крем-супы — источник клетчатки и витаминов.

• Супы на нежирном бульоне — подходят для диетического питания.

• Бобовые и злаковые супы — дают энергию и белок.

• Рыбные супы — насыщают фосфором и омега-3 жирными кислотами.

А вот жирные мясные бульоны и солянки с картофелем стоит готовить нечасто — они перегружают печень и повышают уровень холестерина.

Психологический эффект: почему суп «успокаивает»

Тёплая еда не только питает тело, но и влияет на настроение. Исследования показывают, что жидкая пища снижает уровень стресса и создаёт ощущение уюта. Не случайно во многих культурах именно суп подают больным или уставшим — он ассоциируется с заботой и домашним теплом.

Суп — это не обязательная норма, но полезная привычка. Он помогает насытиться, не переедая, поддерживает водный баланс и создаёт ощущение комфорта. Главное — готовить его с умом: меньше соли и жира, больше овощей и лёгких бульонов.

Так первое блюдо останется тем, чем и было задумано — тёплой передышкой в середине дня, которая согревает не только желудок, но и душу, сообщает дзен-канал «GadgetPage».