Качество без компромиссов: какие шоколадные бренды Роскачество признало безопасными

Плитка шоколада кажется простым удовольствием, но за яркой обёрткой часто скрываются нюансы, о которых покупатель не задумывается. Роскачество изучило популярные бренды молочного и горького шоколада и выяснило, какие из них действительно заслуживают доверия, а какие лишь создают иллюзию качества.

На что смотреть в составе в первую очередь

Ключевой ингредиент любого настоящего шоколада — какао-масло. По действующим стандартам допускается частичная замена этого компонента более дешёвыми растительными жирами, однако продукты, претендующие на высокое качество, обходятся без таких ухищрений. В идеале именно какао-масло должно стоять в составе на первом месте — это главный признак натуральности и насыщенного вкуса.

Молочный шоколад: баланс какао и жирности

Для молочного шоколада важны два показателя: доля какао и уровень жира. Качественный продукт содержит не менее 25% какао-продуктов и отличается достаточной жирностью, благодаря которой вкус становится мягким и сливочным.

Проверка показала, что лидером по этим параметрам стал шоколад «Коркунов» — содержание жира в нём превышает 50%, однако и цена у такой плитки заметно выше средней. Неожиданно высокие результаты продемонстрировала и «Алёнка»: доля какао в ней достигла 37%, что редко встречается в массовом сегменте.
В то же время популярные бренды Milka и Alpen Gold оказались в числе самых сладких — с минимальной жирностью и упором на сахар, что делает вкус менее насыщенным.

Горький шоколад: строгие требования

К тёмному шоколаду стандарты ещё жёстче. Минимальный порог — 55% какао-продуктов и не менее 33% какао-масла. Именно эти параметры формируют характерную горчинку и глубину вкуса.

Среди лучших по составу оказались премиальные марки Lindt и «Коркунов», а в более доступном сегменте достойные показатели показали «ВкусВилл» и «Ашан». Абсолютным рекордсменом стал O’Zera: почти 80% какао и минимальное количество сахара делают его одним из самых «чистых» вариантов на полке.

Как выбрать хороший шоколад: краткая инструкция

При покупке стоит придерживаться простых правил. Во-первых, внимательно читать состав и избегать заменителей какао-масла. Во-вторых, ориентироваться на процент какао: для молочного — от 25%, для горького — от 55%. И наконец, обращать внимание на сахар — его избыток часто маскирует слабое качество сырья.

Цена нередко отражает реальное наполнение плитки: чем продукт дороже, тем выше шанс получить натуральный состав и насыщенный вкус. Такой подход помогает выбирать шоколад осознанно — не по бренду, а по содержимому, сообщает progorod43.ru.