Популярный сахарозаменитель повысил риск инсульта — ученые

Во многих десертах без сахара используется эритрит — популярный низкокалорийный подсластитель. Новые данные говорят о том, что это вещество может неблагоприятно влиять на клетки сосудов и повышать вероятность инсульта.

Учёные из Колорадского университета в Боулдере, исследование которых опубликовано в Journal of Applied Physiology, пришли к выводу: даже безопасные на первый взгляд низкокалорийные заменители сахара могут отрицательно воздействовать на организм. Эритрит производится из кукурузы, почти не содержит калорий и заметно слаще обычного сахара, поэтому его часто выбирают люди, контролирующие вес или уровень глюкозы.

Ранее исследование Cleveland Clinic с участием около четырёх тысяч человек показало, что повышенное содержание эритрита в крови связано с более частыми инфарктами и инсультами. Чтобы понять возможные механизмы, учёные проверили влияние вещества на эндотелиальные клетки — те, что выстилают сосуды. Дозировка соответствовала количеству эритрита в обычном напитке без сахара.

Через три часа обработки клетки начали выделять меньше оксида азота, расширяющего сосуды, и больше эндотелина-1 — белка, который, напротив, их сужает. Также увеличился уровень активных форм кислорода, известных тем, что ускоряют старение клеток и вызывают воспаление.

В порции мороженого объёмом около 500 мл обычно содержится примерно 30 г эритрита. Более ранние исследования показали, что такая доза может усиливать склеивание тромбоцитов, повышая риск образования тромбов. В сочетании с сужением сосудов это увеличивает вероятность инсульта.

Авторы подчёркивают, что работа проводилась на клетках в лабораторных условиях. Чтобы оценить реальное влияние эритрита на здоровье людей, требуются крупные клинические исследования.