Борщ — блюдо любимое и в России, и в других странах Восточной Европы. Но каждый, кто хоть раз готовил его с нуля, знает: процесс этот не быстрый. Особенно сложно, когда семья уже ждёт обеда, а кастрюля ещё только начинает закипать.
Именно поэтому хозяйки всё чаще прибегают к домашним заготовкам, которые позволяют значительно ускорить приготовление и при этом не жертвовать вкусом.
Читайте также
Почему заготовка для борща — настоящая находка
В будние дни, когда времени катастрофически не хватает, борщевая заправка становится настоящим спасением. Часть работы сделана заранее: овощи подготовлены, смесь приправлена и уварена. В итоге остаётся лишь добавить её в бульон вместе с картофелем и капустой — и насыщенный ароматный борщ готов всего за 30 минут.
Рецепт от «Татьяны Волги»
Популярный блогер Татьяна Волга делится рецептом, который позволяет получить универсальную основу для борща. С ней процесс приготовления супа превращается в простую задачу, а результат всегда получается одинаково вкусным и ярким.
Ингредиенты
морковь — 1 кг;
свекла — 1 кг;
лук — 1 кг;
спелые помидоры — 1 кг;
болгарский перец — 3 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
томатная паста — 5 ст. л.;
подсолнечное масло — 0,5 л;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
лимонная кислота — 1 ч. л.
Такое количество рассчитано примерно на 5 литровую кастрюлю супа — оптимальный вариант для семьи.
Этапы приготовления
Морковь и свеклу натрите на тёрке.
Лук, помидоры и болгарский перец измельчите с помощью мясорубки или комбайна.
Смешайте все овощи в кастрюле, добавьте масло.
Варите на среднем огне около часа, добиваясь густой консистенции без лишней жидкости.
В процессе добавьте соль, сахар, лимонную кислоту и томатную пасту.
Как хранить заправку
Готовую смесь разложите по стерилизованным банкам. Не забывайте: стерилизация посуды и крышек обязательна — именно она обеспечивает сохранность заготовки. Банки закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания.
Заготовка отлично хранится даже в условиях квартиры — ей не требуется холодное помещение. Вкус, цвет и аромат сохраняются надолго, что позволяет наслаждаться насыщенным борщом в любое время года.
Преимущества
Экономия времени — готовка занимает не больше получаса.
Рациональное использование сезонных овощей.
Универсальность: смесь можно использовать не только для борща, но и для супов, овощных рагу, подлив и даже тушёных блюд.
Борщевая заправка — это практичное решение для каждой хозяйки. Она помогает сэкономить время и силы, при этом сохраняя вкус и пользу домашних овощей. Благодаря такой основе любое блюдо становится ярким, ароматным и по-настоящему домашним.