Борщ — это блюдо, которое трудно представить без насыщенного вкуса и аромата овощей. Однако его приготовление нередко занимает много времени: нужно натереть свеклу и морковь, измельчить лук и помидоры, обжарить всё и только после этого приступать к варке супа.
Для занятых хозяек и хозяев это становится настоящим испытанием. Решением может стать борщевая заправка — универсальная смесь, которая сокращает процесс готовки в разы.
Почему стоит делать заготовку
Заранее приготовленная основа помогает сварить борщ всего за 30 минут. Основа уже содержит все необходимые овощи, приправы и томат, поэтому остаётся только добавить её в кастрюлю с бульоном, картофелем и капустой. Такой подход экономит время, позволяет рационально переработать сезонные овощи и при этом всегда иметь под рукой основу для вкусного супа.
Рецепт по методу Татьяны Волги
Кулинарный блогер Татьяна Волга делится рецептом, который проверен множеством хозяек. Он рассчитан на стандартную 5-литровую кастрюлю и подходит для длительного хранения в домашних условиях.
Состав ингредиентов
свекла — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук — 1 кг;
помидоры — 1 кг;
болгарский перец — 3 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
томатная паста — 5 ст. л.;
масло подсолнечное — 0,5 л;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
лимонная кислота — 1 ч. л.
Как приготовить
Свеклу и морковь натрите на крупной тёрке.
Лук, помидоры и перец измельчите через мясорубку или кухонный комбайн.
Смешайте овощи в кастрюле, добавьте масло и тушите около часа.
В процессе приготовления введите соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту.
Готовая смесь должна быть густой и однородной, без излишней жидкости.
Хранение заготовки
Горячую заправку разливают по стерилизованным банкам, закатывают и переворачивают вверх дном. После остывания хранить банки можно прямо в квартире. При правильной стерилизации заготовка сохраняет вкус и аромат до следующего сезона.
Преимущества
Экономия времени при приготовлении борща.
Сохранение вкуса и аромата свежих овощей.
Универсальность: заправка подходит не только для борща, но и для супов, тушёных овощей и подлив.
Борщевая заправка — это практичное и вкусное решение для любой кухни. Она позволяет приготовить традиционный борщ быстро и без лишних усилий, сохраняя все качества домашних блюд.