Борщ — это символ домашнего уюта, но его приготовление редко бывает быстрым. Нужно перебрать овощи, натереть, обжарить, протушить — на всё уходит немало времени. Особенно трудно в будни, когда на кухне каждая минута на счету.
Именно для таких случаев хозяйки используют борщевую заправку — готовую овощную смесь, которая превращает длительный процесс в лёгкое занятие.
Читайте также
Заготовка как способ сэкономить время
Домашняя заправка позволяет сварить борщ буквально за полчаса. Всё, что требуется: бульон, картофель, капуста и уже готовая основа из овощей. Смесь сохраняет насыщенность и аромат, а хозяйка освобождает себе драгоценное время для других дел.
Рецепт от Татьяны Волги
Кулинарный блогер Татьяна Волга делится проверенным рецептом. Он рассчитан на стандартную 5-литровую кастрюлю и отлично подходит для приготовления борща в условиях городской квартиры.
Необходимые продукты
свекла — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук — 1 кг;
помидоры — 1 кг;
сладкий перец — 3 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
томатная паста — 5 ст. л.;
масло подсолнечное — 0,5 л;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
лимонная кислота — 1 ч. л.
Как готовить заправку
Натрите морковь и свеклу на тёрке.
Лук, перец и помидоры измельчите с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
Все овощи сложите в кастрюлю, добавьте масло и тушите около часа.
В процессе приготовления введите соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту.
Главное — следить за густотой: консистенция должна быть плотной, без лишней жидкости.
Хранение
Горячую смесь раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Банки переворачивают вверх дном и укутывают одеялом до остывания. Заготовка не требует холодильника и может храниться в квартире.
Преимущества использования
Экономия времени: борщ готовится за 30 минут.
Возможность переработать урожай овощей.
Универсальность: смесь можно использовать для супов, тушёных блюд и даже соусов.
Домашняя борщевая заправка — это удобный инструмент на кухне, позволяющий готовить любимое блюдо быстро и без лишних хлопот. Она сохраняет вкус лета и делает каждый обед насыщенным и ароматным.