Заливаю это в тесто, перед тем как засыпать просеянную муку: блины выходят кружевные, нежные и вкусные

08.07.2025, 15:05 , Екатерина Баранова

Чтобы приготовить идеальные блины, которые будут тонкими, воздушными и с красивым кружевным краем, используйте простой секрет — добавьте кипяток в тесто.

Этот трюк сделает ваши блины особенно пышными, мягкими и легко переворачиваемыми.

Как кипяток влияет на тесто?
  • Активирует клейковину: Это делает тесто более эластичным, блины не рвутся и легко переворачиваются.

  • Придаёт пышность: Тесто становится лёгким и воздушным, а блины — тонкими и мягкими.

  • Создаёт кружевной край: Благодаря кипятку блины получаются с красивым кружевным краем.

Рецепт идеальных блинов с кипятком

Ингредиенты:

  • 2 яйца

  • 500 мл молока

  • 1 стакан кипятка

  • 1 ст. л. растительного масла

  • 1 ч. л. сахара

  • ½ ч. л. соли

  • 1 ч. л. разрыхлителя

  • 1,5 стакана муки

Приготовление:

  • Взбейте яйца с сахаром и солью.

  • Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.

  • Аккуратно влейте кипяток, помешивая тесто.

  • Влейте оставшееся молоко и растительное масло.

  • Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая тесто.

  • Разогрейте сковороду и жарьте блины до золотистой корочки с обеих сторон.

  • Эти блины прекрасно подойдут для любого завтрака или десерта, а секрет с кипятком сделает их неповторимо вкусными!