Когда хочется приготовить что-то вкусное, полезное и быстрое — без стояния у плиты и сложных этапов, — это блюдо справляется с задачей на отлично.
Здесь не нужно ничего обжаривать, варить или следить за временем на сковороде. Всё просто: замариновали, перемешали, отправили в духовку — и через полчаса готов ужин, который приятно удивит ароматом и мягкой текстурой.
Главный плюс рецепта — в минимуме усилий и максимуме вкуса. Индейка получается сочной и нежной, кабачки сохраняют форму, а весь процесс займёт не больше 10 минут активного времени.
Шаг 1: подготавливаем мясоНачинаем с филе индейки. Нам потребуется 500 граммов. Промываем мясо под холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем крупными кусками — размером примерно с куски для шашлыка. Перекладываем в просторную миску, чтобы было удобно перемешивать с остальными ингредиентами.
Добавляем в мясо 1 чайную ложку приправы для мяса, по вкусу — соль и чёрный молотый перец. Далее вливаем 3 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку тёмного соевого соуса. Важно: соус здесь не придаёт блюду азиатский оттенок, а работает как усилитель вкуса и натуральный краситель, делая индейку более румяной и аппетитной.
Всё хорошо перемешиваем и накрываем миску крышкой или пищевой плёнкой. Мариноваться мясо должно минимум 30 минут. Если есть возможность — можно оставить дольше и убрать в холодильник.
Шаг 2: готовим овощиТем временем подготавливаем овощи. Чистим одну крупную морковь, одну среднюю луковицу и два зубчика чеснока. Морковь нарезаем крупными кусками — как на рагу, лук режем полукольцами или крупными дольками. Чеснок слегка раздавливаем плоской стороной ножа.
Берём один кабачок среднего размера — примерно 400 граммов. Если кожура нежная, её можно не снимать. Нарезаем кабачок толстыми полукружиями: слишком тонкие кусочки могут превратиться в кашу во время запекания.
Все подготовленные овощи добавляем в миску к маринованной индейке. Тщательно перемешиваем, чтобы масло и специи равномерно распределились.
Шаг 3: собираем и запекаемОтрезаем кусок рукава для запекания подходящей длины. Один край завязываем, во второй закладываем смесь индейки с овощами. Затем завязываем второй конец. Обязательно прокалываем рукав в одном-двух местах зубочисткой — это позволит пару выходить и предотвратит разрыв во время приготовления.
Выкладываем рукав в форму для запекания. Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим форму на средний уровень и готовим 30–35 минут. Важно не передержать — индейка готовится быстро, а кабачки могут стать слишком мягкими.
Шаг 4: подачаПосле окончания запекания аккуратно достаём форму из духовки. Разрезаем рукав сбоку, чтобы не обжечься паром. Перекладываем индейку и овощи на порционные тарелки, поливаем соком, который собрался внутри — он получится ароматным и насыщенным.
Это полноценное блюдо, к которому не нужно дополнительных гарниров. По желанию можно подать с кусочком свежего хлеба или лёгким салатом.
Ингредиенты:
Филе индейки — 500 г
Кабачок — 1 шт. (примерно 400 г)
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соевый соус (тёмный) — 1 ст.л.
Приправа для мяса — 1 ч.л.
Соль и перец — по вкусу
Простой рецепт на каждый день, особенно когда не хочется долго стоять у плиты, но хочется домашней, вкусной еды.