Осень — это время, когда на кухне начинают появляться блюда из свежих сезонных овощей, и кабачки занимают одно из центральных мест в этих рецептах.
Эти овощи универсальны, их можно использовать в самых разных блюдах, и они прекрасно подойдут для легких, полезных и быстрых ужинов. Одним из таких блюд является кабачковая запеканка на сковороде — идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить вкусное блюдо без лишних усилий.
Что особенного в этой запеканке?
Запеканка на сковороде напоминает овощную пиццу, но при этом готовится за полчаса, не требуя духовки. Блюдо получается мягким, с аппетитной хрустящей корочкой и насыщенным вкусом. Оно будет отличным вариантом как для завтрака, так и для ужина, и прекрасно понравится всем членам семьи.
Необходимые ингредиенты:
Кабачки — 400 г
Болгарский перец — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Твёрдый сыр — 40 г
Помидор — 1 шт. для украшения
Укроп, соль и перец — по вкусу
Как подготовить кабачки для запеканки
Кабачки нужно натереть на крупной терке. Молодые плоды можно использовать с кожицей, а зрелые плоды лучше очистить. После натирания кабачки подсаливают и оставляют на 15–20 минут, чтобы они выделили сок. Этот сок нужно обязательно отжать, иначе запеканка получится слишком жидкой.
Как приготовить запеканку
К подготовленным кабачкам добавляют нарезанный перец, измельчённый чеснок, яйца и сметану. Затем всыпают муку, добавляют зелень, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешивают, чтобы масса была однородной.
Как запекать на сковороде
Разогрейте сковороду, застелите пергаментом, слегка смазанным маслом, и выложите овощную массу. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 20 минут, чтобы низ запеканки поджарился, а верх стал плотным.
Как перевернуть запеканку
Для переворачивания запеканки накройте сковороду тарелкой, переверните её и снимите пергамент. Затем аккуратно верните запеканку обратно на сковороду, чтобы она равномерно подрумянилась с обеих сторон.
Финальные штрихи
Как только запеканка почти готова, украсьте её ломтями свежего помидора и посыпьте натёртым сыром. Под крышкой подержите её ещё 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился и покрыл запеканку золотистой корочкой.
Чем хорош этот рецепт?
Этот рецепт запеканки отличается простотой, легкостью и полезностью. Он не требует много времени и сложных ингредиентов, идеально подходит для начинающих кулинаров и тех, кто ценит быстрые рецепты. Блюдо можно приготовить за полчаса, и оно будет вкусным, легким и ароматным.
Кабачковая запеканка на сковороде — отличный выбор для осеннего меню. Легкая, полезная и вкусная, она прекрасно подходит для любого времени суток.