Старинные рецепты всегда вызывают ностальгию. Особенно, когда открываешь зимой баночку баклажанов, приготовленных как в детстве — с ароматом чеснока и свежей зелени.
Баклажаны по бабушкиному рецепту получаются в меру острыми, ароматными и отлично хранятся.
Состав:
5 кг баклажанов
Чеснок, перец
Соль, сахар
Уксус 9%, вода
Зелень
Всё просто: нарезать и бланшировать баклажаны, добавить чеснок, перец и зелень, и залить всё ароматным маринадом из воды с сахаром, солью и уксусом.
После маринования и стерилизации получается отличная заготовка для зимнего стола.