Сделать вкусные маринованные помидоры в домашних условиях совсем несложно, если следовать проверенному рецепту.
Такой способ приготовления популярен в деревнях и передаётся от бабушки к внучке. Он позволяет сохранить не только урожай, но и семейные традиции.
Список ингредиентов:Помидоры (плотные, среднего размера) — 1 кг
Вода — 1 литр
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 100 мл
Чеснок — 4–5 зубчиков
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Листья хрена, вишни, смородины, дуба — по 1–2 шт. каждого
Подготовка банок. Вымойте банки с содой и простерилизуйте их. Можно обдать кипятком или подержать в духовке.
Подготовка томатов. Промойте плоды и сделайте несколько проколов у плодоножки, чтобы они не растрескались в горячем маринаде.
Наполнение банок. На дно выложите чеснок, перец и листья. Далее плотно уложите помидоры.
Маринад. Вскипятите воду, добавьте сахар и соль, перемешайте до полного растворения. Влейте уксус и доведите до кипения повторно.
Заливка. Горячим маринадом залейте содержимое банок, прикройте крышками.
Стерилизация. Прокипятите банки в кастрюле: 15 минут — для 0,5 л, 20 минут — для литровых.
Остывание. Банки переверните вверх дном, укройте полотенцем и оставьте до полного остывания.
Этот рецепт подойдёт тем, кто хочет добиться гармоничного вкуса с лёгкой кислинкой и ароматом натуральных специй.