Маринованные томаты — это не только зимняя заготовка, но и ароматное воспоминание о бабушкиной кухне. Благодаря насыщенному вкусу, они отлично сочетаются с мясом, картофелем или просто чёрным хлебом.
Ингредиенты:Помидоры (твердых сортов) — 1 кг
Вода — 1 литр
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 100 мл
Чеснок — 4–5 зубчиков
Перец горошком — 10 шт.
Листья хрена, дуба, смородины, вишни — по 1–2 шт.
Банки подготавливаем заранее. Тщательно промойте и простерилизуйте. Это ключ к качественной заготовке.
Обработка томатов. Помидоры промойте и аккуратно проколите зубочисткой у плодоножки, чтобы избежать растрескивания.
Формируем слои. В каждую банку выложите ароматные листья, чеснок и перец, затем плотно уложите помидоры.
Маринад. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, затем влейте уксус. Снова доведите до кипения.
Заливка. Наполните банки горячим маринадом.
Стерилизация. Поместите банки в горячую воду: 15 минут для полулитровых и 20 минут — для литровых.
Остывание. Банки переверните и накройте толстым полотенцем до полного остывания.
Этот вариант подходит тем, кто ценит традиционные рецепты и хочет сохранить летний урожай в самом вкусном виде.