Маринованные помидоры — это не просто дополнение к обеду или ужину. Это вкус детства, уютных посиделок с семьёй и дачной осени. Мы делимся рецептом, который вдохновлён старинными домашними заготовками и будет уместен на любом столе.
Необходимые продукты:Помидоры плотных сортов — 1 кг
Вода — 1 л
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 100 мл
Чеснок — 4–5 зубчиков
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Листья хрена, вишни, дуба и смородины — по 1–2 шт. каждого вида
Подготовьте банки. Их нужно тщательно промыть и простерилизовать. Это продлевает срок хранения и сохраняет вкус.
Обработайте помидоры. Хорошо промойте плоды и аккуратно проколите их у плодоножки, чтобы не лопались.
Укладывайте слоями. На дно выложите ароматные листья, чеснок и перец. Далее — помидоры, стараясь плотно их разместить.
Сварите маринад. Воду доведите до кипения, растворите сахар и соль, влейте уксус и ещё раз вскипятите.
Залейте банки. Заполните их горячим маринадом, прикройте крышками.
Стерилизация. Для надёжности банки стерилизуются: 15 минут — для 0,5 л, 20 минут — для литровых.
Остывание. Переверните банки и укутайте в тёплое одеяло.
Такие помидоры порадуют как в будни, так и на праздничном столе. Рецепт передаётся из поколения в поколение и никогда не теряет актуальности.