Секрет сладких маринованных помидор на зиму раскрыт: рецепт исключительно для опытных хозяек

С приближением осени многие хозяйки задумываются о заготовках на зиму. Один из самых популярных способов сохранить летний урожай — маринование помидор. Сегодня мы раскроем эксклюзивный рецепт сладких маринованных помидор, который порадует даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты для маринования:

• Средние помидоры (желательно твердые сорта) — 2 кг
• Вода — 1 л
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Гвоздика — 5-6 бутонов
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Корица (по желанию) — 1 палочка

Пошаговое приготовление:

Подготовка помидор: Тщательно вымойте помидоры, сделайте на каждом небольшие надрезы в виде креста. Это поможет овощам лучше пропитаться маринадом.

Стерилизация банок: Перед закладкой помидоров стерилизуйте банки и крышки. Это предотвратит развитие микроорганизмов и продлит срок хранения заготовки.

Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, сахар, соль и специи (кроме уксуса). Доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Затем добавьте уксус и доведите снова до кипения.

Заполнение банок: На дно каждой банки положите несколько веточек зелени, несколько долек чеснока и корицу. Затем плотно уложите помидоры.

Заливка маринадом: Горячий маринад аккуратно разлейте по банкам, закрывая помидоры полностью. Закатайте банки стерилизованными крышками.

Консервация: Поставьте банки в темное место для остывания. После полного остывания проверьте герметичность закупорки и переместите заготовки в прохладное место для хранения.

Советы для самых лучших результатов:

• Выбирайте для маринования зрелые, но плотные помидоры.
• Корица добавит необычный аромат и слегка сладкий привкус, который отлично сочетается с томатами.
• Маринованные таким образом помидоры станут отличным дополнением к зимнему столу, идеально подойдут как для повседневных, так и для праздничных блюд.

  Читайте также:

• Смертельная лихорадка Западного Нила уже в Казани: каких симптомов следует опасаться горожанам
• «Спасаем только каждого третьего»: как и для чего функционирует «Приют Человека» в Казани
• Казанцам в 2024 году прощают долги и кредиты. Рассказываем, как перестать платить
• Крики и драки: как живет Царево Village по ночам
• Независимая оценка недвижимости: рассказываем, как получить все за один день