Салат «Обжорка» — одно из тех блюд, которые не теряют популярности уже десятилетиями. Его любят за сытность, простоту и гармоничное сочетание вкусов.
Несмотря на шутливое название, этот салат вовсе не тяжёлый — наоборот, он сбалансирован и прекрасно подходит как для праздничного застолья, так и для повседневного меню.
Немного историиСалат «Обжорка» появился в советские годы и быстро стал фаворитом домашних кулинаров. В разных регионах у него сложились свои версии: кто-то добавлял говядину вместо курицы, кто-то использовал колбасу или печень. Главная идея оставалась прежней — сочетание мясной основы, тушёных овощей и пикантной заправки. Сегодня «Обжорка» продолжает оставаться универсальным блюдом, которое объединяет поколения за одним столом.
ИнгредиентыДля классического варианта понадобятся:
куриные бёдра (без костей) — 400 г;
морковь — 300 г;
лук — 250 г;
солёные огурцы — 200 г;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — 10 г;
майонез — 2 ст. ложки;
масло растительное — 3 ст. ложки;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
соль — 1,5 ч. ложки;
перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки;
вода — 1,5 л.
Время приготовления: 40 минут
Порции: 6
Калорийность: 111 ккал/порция
Подготовка курицы. Отварите мясо в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте кубиками или брусочками.
Обработка овощей. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и тушите на слабом огне 5–7 минут.
Добавление огурцов. Солёные огурцы нарежьте тонкими полосками, отожмите лишний рассол.
Соединение ингредиентов. Смешайте мясо, овощи и огурцы, добавьте майонез, лимонный сок, специи и выдавленный чеснок.
Украшение. Перед подачей охладите салат и украсьте свежей зеленью — петрушкой или укропом.
С говядиной. Для более насыщенного вкуса курицу можно заменить отварной говядиной — получится классический вариант «Обжорки по-домашнему».
С ветчиной. Если хочется упростить процесс, добавьте ветчину — вкус будет мягче, но не менее выразительным.
Острая версия. Любителям пикантных блюд стоит добавить немного острого перца или пару ложек аджики.
Диетический вариант. Вместо майонеза используйте йогурт или нежирную сметану, добавив немного горчицы для аромата.
Такое название он получил не случайно — салат действительно вызывает аппетит. Благодаря сбалансированному вкусу его хочется съесть больше, чем планировал. Комбинация сочного мяса, слегка сладковатой моркови и солоноватых огурцов делает блюдо универсальным и по-настоящему домашним.
Салат отлично хранится в холодильнике до следующего дня, сохраняя свежесть и вкус. Он прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом. А если подать его на листе салата или в порционных креманках, он станет украшением праздничного стола.
«Обжорка» — это не просто салат, а проверенная временем классика, которая всегда выручает. Простые продукты, минимум усилий и гарантированный результат делают этот рецепт любимым в тысячах семей.