Если вы ищете несложный, но вкусный вариант домашней выпечки, этот рецепт кекса станет отличным решением.
Лакомство, которое готовится за считаные минуты, порадует своей текстурой, ароматом и приятной сладостью. Благодаря доступным ингредиентам и простому процессу приготовления, рецепт подойдёт как для опытных кулинаров, так и для тех, кто только начинает осваивать выпечку.
Что понадобится для приготовления
Для создания этого нежного кекса не требуется редких продуктов. Все компоненты обычно есть под рукой, особенно у тех, кто часто готовит дома. Вот полный список:
150 г пшеничной муки
120 г сахара
80 г сливочного масла (предварительно размягчённого)
100 г творога (лучше использовать мягкий, но не водянистый)
50 г сметаны или натурального йогурта
2 куриных яйца
100 г изюма (по желанию можно заменить курагой, цукатами или орехами)
1,5 ч. л. разрыхлителя
ванильный экстракт или ванильный сахар по вкусу
щепотка соли для баланса вкуса
Как приготовить вкусный домашний кекс
В глубокой миске соедините яйца с сахаром и слегка взбейте до образования лёгкой пены.
Добавьте мягкое сливочное масло, сметану (или йогурт), творог. Всё хорошо перемешайте до получения однородной массы.
В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте щепотку соли.
Соедините сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешайте до исчезновения комков.
Всыпьте заранее промытый и обсушенный изюм, аккуратно вмешайте его в тесто.
Переложите готовое тесто в форму, предварительно смазанную маслом или выстланную пергаментом. Идеальный размер формы — 24×11 см, но можно использовать любую подходящую форму.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой.
Дополнительные советы
Для более выразительного вкуса можно добавить цедру лимона или апельсина.
Изюм можно предварительно замочить в горячей воде или роме — так он станет сочнее.
Если вы хотите сделать кекс более шоколадным, замените часть муки на какао-порошок.
После выпекания дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно переложите на решётку для полного остывания.
Чем подать кекс
Этот кекс идеально подходит к чаю, кофе или стакану тёплого молока. Можно посыпать его сверху сахарной пудрой, украсить ягодами или подать с ложкой сметаны. Благодаря творогу и сметане в составе, выпечка остаётся нежной и влажной даже на следующий день.
Итог
Нежный, ароматный, простой в приготовлении — этот кекс может стать постоянным гостем на вашем столе. Минимум усилий и максимум удовольствия. Отличный вариант как для будней, так и для домашнего чаепития в кругу семьи.