Чтобы блины получались лёгкими, тонкими и не рвались на сковороде, опытные хозяйки добавляют в тесто кипяток. Этот секретный приём помогает добиться нужной структуры и делает выпечку по-настоящему изысканной.
Преимущества добавления кипятка:
Гибкое тесто: Кипяток активирует клейковину, укрепляя тесто.
Лёгкость: Воздушная текстура достигается за счёт термического эффекта.
Красота: На блинах появляется тонкий кружевной край — как в кулинарных журналах.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 500 мл
Кипяток — 1 стакан
Масло — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — ½ ч. ложка
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Мука — 1,5 стакана
Способ приготовления:
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Влейте часть молока, добавьте разрыхлитель.
Аккуратно введите кипяток, постоянно размешивая.
Добавьте оставшееся молоко и масло.
Введите муку, хорошо размешав до однородности.
Жарьте на раскалённой сковороде до румяного состояния.
Эти блины отлично сочетаются с разнообразными начинками и радуют глаз своим кружевным оформлением. Быстро, красиво и вкусно.