Если вы хотите, чтобы ваши блины были идеальными — тонкими, воздушными и не рвались на сковороде — есть простой способ добиться этого: добавьте кипяток в тесто. Этот метод придаёт тесту нужную эластичность и помогает создать пышные блины с красивым кружевным краем.
Как кипяток влияет на тесто?
Активирует клейковину. Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что делает тесто эластичным и предотвращает разрывы при жарке.
Придаёт пышность. Кипяток делает тесто легким и воздушным, а блины — тонкими и пышными.
Создаёт кружевной рисунок. Кипяток помогает блинам получить красивый кружевной край, что выглядит эффектно.
Рецепт идеальных блинов
Ингредиенты:
2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.
Влейте кипяток, тщательно помешивая тесто.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
Всыпьте муку, тщательно перемешивая до получения однородного теста.
Жарьте блины на горячей сковороде до золотистой корочки.
Эти блины идеально подойдут как для начинки, так и для подачи с мёдом, сметаной или вареньем. Простое, но вкусное блюдо для завтрака!