Для идеальных блинов, которые будут тонкими, воздушными и не рвущимися на сковороде, добавьте кипяток в тесто. Это придаст тесту эластичность и обеспечит блинам пышность с красивым кружевным краем.
Как кипяток влияет на тесто?
Активирует клейковину: Кипяток активирует клейковину в муке, что делает тесто эластичным и предотвращает его разрыв при жарке.
Придаёт пышность: Тесто становится лёгким, а блины — воздушными и пышными.
Кружевной рисунок: Кипяток придаёт блинам эффектный кружевной край.
Рецепт идеальных блинов
Ингредиенты:
2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.
Влейте кипяток и тщательно перемешайте тесто.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
Всыпьте муку и перемешайте до получения однородной массы.
Жарьте блины на разогретой сковороде до золотистой корочки.
Эти блины отлично подойдут для различных начинок или подачи с мёдом, вареньем или сметаной.