Как приготовить идеальные блины с помощью кипятка
Если вы хотите, чтобы ваши блины были воздушными, тонкими и не рвались, существует один простой секрет — добавьте кипяток в тесто. Этот приём придаёт тесту эластичность, а блины становятся более пышными с красивым кружевным краем.
Зачем добавлять кипяток?
Активирует клейковину. Кипяток активирует клейковину в муке, что делает тесто эластичным, а блины не рвутся на сковороде.
Придаёт пышность. Тесто становится лёгким и пористым, что делает блины воздушными и тонкими.
Формирует кружевной край. Кипяток помогает создавать красивый кружевной узор на блинах, который делает их более привлекательными.
Рецепт идеальных блинов
Ингредиенты:
2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте половину молока и разрыхлитель, взбивая до однородности.
Постепенно влейте кипяток, постоянно помешивая тесто.
Влейте оставшееся молоко и растительное масло.
Всыпьте муку и тщательно перемешайте до получения гладкого теста.
Жарьте блины на горячей сковороде до золотистой корочки.
Эти блины отлично подходят для начинки или подачи с мёдом, сметаной или вареньем. Лёгкий и вкусный способ сделать ваш завтрак незабываемым!