Если вы хотите, чтобы ваши блины получались тонкими, воздушными и идеально переворачивались, существует один простой секрет: добавьте в тесто кипяток.
Этот кулинарный трюк придаёт тесту особую эластичность и делает блины не только пышными, но и с красивым кружевным краем.
Почему кипяток так важен?
- Активирует клейковину. Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что делает тесто эластичным. Это позволяет блинам не рваться на сковороде и легко переворачиваться.
- Придаёт пышность. В результате тесто становится лёгким и пористым, а блины — воздушными и тонкими.
- Создаёт кружевной рисунок. Кипяток способствует образованию красивого кружевного края, который выглядит особенно эффектно на готовых блинах.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 1 стакан кипятка
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Как готовить:
Эти блины идеально подойдут для подачи с мёдом, сметаной, вареньем или для начинки. Простота рецепта и секрет с кипятком сделают ваш завтрак незабываемо вкусным!