Чтобы блинчики были тонкими, эластичными и не рвались при переворачивании, хозяйки используют проверенный метод — добавление кипятка в тесто. Это простое кулинарное решение помогает добиться нужной текстуры.
Чем полезен кипяток в рецепте:
Упругая структура: горячая вода активирует клейковину.
Лёгкость: термический эффект делает тесто более воздушным.
Эстетика: блины получаются с ажурными краями — как на фото в кулинарных книгах.
Необходимые продукты:
2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. масла
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Как готовить:
Яйца взбить с сахаром и солью.
Добавить половину молока и разрыхлитель.
Влить кипяток, непрерывно помешивая.
Добавить остальное молоко и масло.
Постепенно всыпать муку, довести до гладкости.
Жарить блины на сковороде до румяного цвета.
Такие блинчики подходят под любые начинки, а внешний вид вызывает восторг!