Если вы мечтаете о тонких, воздушных и не рвущихся блинах, стоит попробовать простой трюк — добавить в тесто кипяток. Этот метод делает тесто эластичным, блины — нежными, а их края — ажурными.
Почему это работает:
Эластичность: Кипяток усиливает работу клейковины в муке, благодаря чему тесто становится прочным, а блины не рвутся.
Воздушность: Благодаря горячей воде структура теста становится легче.
Ажурный край: На сковороде блины получаются с тонким кружевным узором по краям.
Что понадобится:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 500 мл
Кипяток — 1 стакан
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука — 1,5 стакана
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Влейте половину молока и добавьте разрыхлитель.
Аккуратно введите кипяток, постоянно перемешивая.
Добавьте остаток молока и масло.
Всыпьте муку, тщательно размешайте до однородности.
Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде до румяности.
Подавать можно с любой начинкой: от сладких джемов до сытных паштетов. Простой и вкусный способ порадовать семью!