Цена сахара на прилавках может сильно различаться, даже если внешний вид упаковки схож.
Зачем платить больше, если сахар выглядит одинаково? Ответ кроется в его категории, технологии производства и чистоте.
Категории сахара и их особенности:Экстра — максимальная чистота, идеален для выпечки и десертов.
ТС1, ТС2, ТС3 — менее очищенные, с более низким содержанием сахарозы и большим количеством примесей.
Зола и механические примеси — чем их меньше, тем выше качество. Сахар "Экстра" стоит дороже, так как его очистка максимально тщательная.
Сырьё и качество:Свекловичный сахар — более доступен и чист, а тростниковый сахар имеет более насыщенный вкус и может быть дороже из-за содержания мелассы.