Пошаговый рецепт запечённой овсянки с ягодами и орехами для бодрого утра

12.10.2025, 00:00 , Ульяна Сенько

Запечённая овсянка — это сытный, питательный и удобный вариант завтрака, который можно подготовить заранее и просто разогревать утром.

В сочетании с ягодами и орехами этот завтрак приобретает свежую фруктовую нотку и полезный хруст.

Почему стоит выбрать именно этот вариант

Овсяные хлопья обеспечивают устойчивую энергию благодаря медленным углеводам и богатству клетчатки. Ягоды добавляют антиоксиданты и натуральную сладость, а орехи — полезные жиры и дополнительный протеин. Такая комбинация помогает дольше сохранять чувство сытости и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Ингредиенты (на 4–6 порций)

  • 2 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
  • 2 яйца
  • 1,5 — 2 стакана молока (или растительного аналога)
  • ¼ — ⅓ стакана мёда или кленового сиропа
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Щепотка соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1–1,5 стакана ягод (свежих или размороженных)
  • ½ стакана рубленых орехов (грецкие, миндаль или фундук)
  • По желанию — щепотка корицы

Пошаговое приготовление

  • Разогреть духовку до 180 °C. Застелить форму (примерно 20×20 см или аналогичную) пергаментом или слегка смазать маслом.
  • В большой миске смешать сухие ингредиенты: овсяные хлопья, соль, разрыхлитель и, если используется, корицу.
  • В отдельной ёмкости взбить яйца с молоком, мёдом (или сиропом) и ванилью.
  • Вылить жидкую смесь к сухим ингредиентам и аккуратно перемешать до однородности.
  • Добавить примерно половину ягод и орехов в смесь, не перемешивая слишком сильно, чтобы ягоды не растерлись.
  • Переложить массу в форму, сверху распределить оставшиеся ягоды и орехи.
  • Выпекать 35–45 минут, или пока поверхность слегка зарумянится и середина не схватится (степень готовности проверять ножом — он должен выйти почти сухим).
  • Дать запеканке остыть 10–15 минут перед нарезкой — это улучшает текстуру.

    • Советы и вариации

    • Можно использовать замороженные ягоды, не размораживая их заранее, чтобы избежать лишней влаги.
    • Заменить коровье молоко на миндальное, овсяное или другое растительное.
    • Для без­яичных версий использовать «линейный» заменитель яиц (например, из льняного семени + вода).
    • Добавить семена чиа или льняные семена для увеличения питательной ценности.
    • Нарезать запечённую овсянку на квадраты и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4–5 дней.
    Питательная ценность и польза

    Овсянка содержит бета-глюканы, которые способствуют снижению “плохого” холестерина, поддерживают здоровье кишечника и обеспечивают длительное ощущение сытости. Ягоды насыщены витаминами, особенно витамином C, и антиоксидантами, защищающими клетки от окислительного стресса. Орехи вносят в рецепт полезные жиры, магний и растительный белок.

    Такой завтрак поможет начать день с питательной базы, поддерживая работоспособность и контроль аппетита, сообщает Simply Recipes.

    Читать на сайте